鱼刀得刀腹为什么那么窄？

黑眼睛 · 发表于 2009-2-26 09:18

不用过，不了解呢？

唯利与决 · 发表于 2009-2-26 09:23

是不是用来刮鱼鳞的，没有什么磨损的原因？

hejack · 发表于 2009-2-26 09:28

兄弟没见过弄鱼吧，弄鱼是用刀或剪子（鱼市上的鱼贩子多是用剪子，也是那种窄而尖的剪子）尖从鱼的生殖孔里面插进去然后把鱼肚子挑开，再收拾内脏什么的，所以鱼刀必须要窄。

小拧刀 · 发表于 2009-2-26 09:33

片鱼用的,很窄很薄

御神雾夜 · 发表于 2009-2-26 09:34

片鱼片的时候..尽量不破坏鱼肉的纤维

磨刀人 · 发表于 2009-2-28 02:03

有的鱼肉很霉~比如三文鱼~鱼刀窄可以更好的做更精确的切割~不止鱼~很多国外的猪肉佬都用鱼刀做细微的切割呢~

狼行拂晓 · 发表于 2009-2-28 06:50

刀身窄可以方便切割，在鱼身上游刃有余

王寰 · 发表于 2009-2-28 07:57

你只用想象自己用个宽片儿刀收拾鱼的感觉就应该明白了。

Leon · 发表于 2009-2-28 20:44

正经的剃肉刀也和鱼刀一样的都很窄很薄，要不不好用！

harries · 发表于 2009-3-1 03:03

1、鱼很宽么？

2、薄、窄，才好收拾鱼~~！

[量产刀] 鱼刀得刀腹为什么那么窄？