实用的莫拉

allenallen · 发表于 2017-1-3 00:54

yansai1314 发表于 2017-1-1 15:34
你买一把试试不知道了就是普通水果刀

mora是水果刀?然而它不够称职

sjsj · 发表于 2017-1-3 01:03

本帖最后由 sjsj 于 2017-1-3 01:08 编辑

寶藏獵人发表于 2016-12-26 16:09
刃口磨的一样利来讲OP的薄蛤刃刀身用在切削上应该是无敌的只是刀身薄强度不高不过国外有高手能用OP背敲开 ...

兄说的有道理。。。。
。。刃薄是关键。
我也比较喜欢2.0-2.5薄的刀身。再大V磨开个薄刃，，削切感非常好。

。厚背薄刃也是不错的选择。可砍可削。

寶藏獵人 · 发表于 2017-1-3 21:09

sjsj 发表于 2017-1-3 01:03
兄说的有道理。。。。
。。刃薄是关键。
我也比较喜欢2.0-2.5薄的刀身。再大V磨开个薄刃，，削切感非常 ...

感谢刀友的认同。

厚背薄刃刀身会较宽，刀型看起来就较圆胖。

美国ABS刀匠协会也认同厚背薄刃是大尺寸刀身的优良设计。

厚背有强度高、重心集中的优点

薄刃或说薄刀身是高效率分开对象的重点

砍法重强度，刀口要厚，刀刃角度要大

削法重锋利及效率，刃口要薄，刃角要小些

若两者要统合，我会考虑片刃的开刃及刀身研磨。

砍法刃角约60度，片刃的刃角开到60度仍然能有很好的削树皮性能。

但要配合惯用手，无法左右手皆适用。

而且片刃分开对象时，因为左右不对衬，刀身会偏移，但对削法影响不大。

紫云公爵 · 发表于 2017-1-3 21:55

Sharpcold 发表于 2016-12-26 14:55
削水果到底mora强还是欧皮耐尔强

当然欧皮

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