战术刀 VS 菜刀

lsjalain

我试过了，张小泉的菜刀真没我的大沙好用，至少我是这么认为的。

leno

那啥，这是赤裸裸的借各种机会秀摄影技术吗？

leno

好吧，说回正题，半齿大沙不错，不过我觉得它切菜都好过菜刀实在是因为您对大沙过度的溺爱啦～觉得一把刀好的时候，你会觉得它怎么都好，反正我是这样啦～不过切菜还是用菜刀吧，毕竟术业有专攻嘛～

lsjalain

leno 发表于 2013-9-3 23:41
好吧，说回正题，半齿大沙不错，不过我觉得它切菜都好过菜刀实在是因为您对大沙过度的溺爱啦～觉得一把刀好 ...

Mr leno，多谢您的欣赏。
其实我对大沙一点都不溺爱，我对大沙的感觉平平，远远不是我最喜欢的刀。只是我习惯了用各种手边的刀做菜，从来不用菜刀，所以不太会用菜刀，也觉得那么大的刀用起来不方便。当然对于做菜我一点不专业，只是为了玩刀才下下厨，所以我也说了，这只是我这么认为，发个帖子玩玩，博各位刀友一笑。

武道

沙不算战术刀吧？
‘sabenza’不是“工作”的意思么？

leno

lsjalain 发表于 2013-9-3 23:54
Mr leno，多谢您的欣赏。
其实我对大沙一点都不溺爱，我对大沙的感觉平平，远远不是我最喜欢的刀。只是我 ...

兄弟您就别谦虚啦。。。比起我，你就是超专业的！本人绝技只有一个火锅，因为啥也不用做。。。
不过因为喜欢玩刀而下厨这件事，我也干过，咔咔，可惜没天分，我觉得说不定因为这个，坛子里将来出几个国际大厨都说不准，我看好您哦～
另外，我试了很多刀下厨，确实没有专业的厨刀好使，您也可以关注关注厨刀版，买几把好厨刀感受一下，说不定有不一样的心得哦～

hzp11356

除了菜刀我还没觉得有什么更适合切菜。看样子兄弟不经常使用菜刀啊。如果你和我一样喜欢吃炝土豆丝，你就应该喜欢拿菜刀切丝

哲子

切盘肉丝我看看，你就知道那个好用了

lsjalain

武道 发表于 2013-9-3 23:59
沙不算战术刀吧？
‘sabenza’不是“工作”的意思么？

Mr 武道，我只是觉得它比菜刀战术点。

lsjalain

hzp11356 发表于 2013-9-4 00:26
除了菜刀我还没觉得有什么更适合切菜。看样子兄弟不经常使用菜刀啊。如果你和我一样喜欢吃炝土豆丝，你就应 ...

Mr hzp11356，我经常拿酋长切土豆。

lsjalain

哲子 发表于 2013-9-4 01:08
切盘肉丝我看看，你就知道那个好用了

Mr 哲子，我常用酋长切个五斤八斤的。

eric0520

前两天有个刀友在一个群里嚷嚷说多看看lsjalain前辈的帖子，那才叫用刀，刀子买来就是用的，看来此言不虚啊。mm沙真是好刀，我也喜欢，更喜欢全刃的。不过3楼的朋友说话太一针见血了，这样不好，敲醒别人对自己有什么好处

肖

看来楼主经常做饭刀工可以啊

blade.ma

真是对刀痴迷，菜刀的刀法有很多，切、剁、拍之类，你拿大沙拍个蒜，拍个黄瓜试试。{:5_181:}

夏天的雪人

楼上的朋友看来也是经常下厨的。
这边做黄瓜不拍。粤菜大部分都不拍。
只有一把中式菜刀的话，刮姜皮一定不如折刀好用。所以厨房里放一把三刃木。

闲人正

剔肉，卸鱼头还是小刀好用。

leno

eric0520 发表于 2013-9-4 06:09
前两天有个刀友在一个群里嚷嚷说多看看lsjalain前辈的帖子，那才叫用刀，刀子买来就是用的，看来此言不虚啊 ...

哈哈，刀友哪有这么容易被敲醒～

而且其实我是在暗示大家，你们烧完战术、求生什么的，还可以继续往高端厨刀方向去烧，YY用战术，出游带求生，下厨还得看厨刀，如果你喜欢下厨，一套高档厨刀，一定是你使用频率最高的刀～

我现在就走的是这么条路子。。。正在迷恋如何一刀切出纸一样的薄度～

hzp11356

lsjalain 发表于 2013-9-4 04:54
Mr hzp11356，我经常拿酋长切土豆。

呵呵，玩钢材的人啊，你是不会体会到菜刀上下翻飞中土豆如丝般呈现的感觉的。菜刀更适合切菜是几千年使用的结果。