折刀保養問題

u-name · 发表于 2014-2-13 12:17

請問一下折刀該如果保養?
要用什麼抹布? 需要用什麼刀油?
那如果刀具需要用於食物上, 刀油要如何選擇?

謝謝

445603791 · 发表于 2014-2-13 14:15

在使用的时候让水、果汁、血或者一些具有腐蚀性的液体进入主轴后应拆开清洗，否则主轴部分容易生锈。
本人没有专用的擦刀布，都是用眼镜布代替的，注意使用时布上面不要有沙粒之类的，否则会划伤刀的表面。
关于最后一条，还请高手解答。

尸装强袭 · 发表于 2014-2-13 14:20

借贵宝地咨询一下大马士革大沙应该用什么进行保养，先谢楼主，再谢解答

心情1881 · 发表于 2014-2-13 14:31

这个知识应该普及，坐等高手吧

liusail · 发表于 2014-2-13 14:55

这个知识应该普及，坐等高手吧

madlaserdance · 发表于 2014-2-13 17:10

本帖最后由 madlaserdance 于 2014-2-13 17:12 编辑

切食品的最好不上刀油，每次用完擦干净就好，不锈钢没有那么娇贵。据说刀油是矿物油合成，总之不是人吃的东西。
眼镜布就得了，沙配的布就是和眼镜布差不多
主轴用super lube，我见挺多人在用，食品级润滑剂

aweilz1 · 发表于 2014-2-13 17:21

折刀不要用来处理食物, 最多切切火腿肠, 不然保养太费尽.

不是很涩就不要加油, 加油越勤垫片磨损越快, 因为吸灰.

冰山一角 · 发表于 2014-2-13 17:23

常用的折刀,我上純馬油,天然可食用

aweilz1 · 发表于 2014-2-13 17:27

用一次刀花半小时保养, 就不是你用它而是它用你了... 不该折刀干的活儿别勉强, 咱的刀都是买的不是借的租的..

keeper · 发表于 2014-2-14 10:18

买刀布完全没有必要的

很高很瘦的男人 · 发表于 2014-2-14 23:36

用刀擦干就好，别爆操。实在涩了再上点，凡是工具都有寿命的。

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