自己设计，用楠竹做了个刀架

iamniubility · 发表于 2014-6-10 15:05

本帖最后由 iamniubility 于 2014-6-10 15:09 编辑

自己设计，用楠竹做了个刀架，可以一次性把刀都收整好了

平时爱下厨，也爱厨刀，经过了多次挑选，最后用的顺手的还是双立人，三把profection系列（手感重，主要是我用），三把Cronidur系列（手感轻，主要是媳妇用），外加钨钢磨刀棒一个~

老鬼他爹 · 发表于 2014-6-10 15:18

真是用心啊，俺可比不了。这收储没问题，可控水不怎么方便呀。

iamniubility · 发表于 2014-6-10 15:36

老鬼他爹发表于 2014-6-10 15:18
真是用心啊，俺可比不了。这收储没问题，可控水不怎么方便呀。

哈哈哈！不控水，刀具用后擦干放回原处即可

heshaowei · 发表于 2014-6-10 15:46

钨钢也是这个牌I子吗。

iamniubility · 发表于 2014-6-10 15:48

heshaowei 发表于 2014-6-10 15:46
钨钢也是这个牌I子吗。

双立人Cronidur系列的磨刀棒，材质为钨钢

ralf322 · 发表于 2014-6-10 15:57

设计的真好，手艺不错，下次再上个切菜图

totosu · 发表于 2014-6-10 22:54

哪里入的材料？

iamniubility · 发表于 2014-6-11 06:44

totosu 发表于 2014-6-10 22:54
哪里入的材料？

某宝入的，把大概尺寸都报出来即可

黑木123 · 发表于 2014-6-11 10:30

做的真漂亮。。好手工。

聚散随风5200 · 发表于 2014-6-12 00:44

不错的刀架，很羡慕自己能有设备加工

道刀刀 · 发表于 2014-6-12 01:59

定制的，也不错，还以为楼主DIY的。

叶公 · 发表于 2014-6-12 09:54

这个刀架配整体式厨房很漂亮。但我是一个相对简陋的老式厨房，所以要另外设计刀架形式。

iamniubility · 发表于 2014-6-12 10:27

叶公发表于 2014-6-12 09:54
这个刀架配整体式厨房很漂亮。但我是一个相对简陋的老式厨房，所以要另外设计刀架形式。

恩，只要找到适合自己的方式就好！重在设计精神

gutman · 发表于 2014-6-12 17:09

真是好手艺啊，佩服楼主！

流刃如风 · 发表于 2014-6-14 20:27

夹蒜蓉那个家伙我也有一个，嘿嘿。。。。。。。。

heshaowei · 发表于 2014-6-17 20:52

iamniubility 发表于 2014-6-10 15:48
双立人Cronidur系列的磨刀棒，材质为钨钢

德国的FAG公司开发了添加氮的马氏体不锈钢Cronidur30（0.31%C-0.38%N-15%Cr-l%Mo）。它作为比SUS440更耐腐蚀的材料，是通过高压氮气气氛下进行电渣重熔的PESR工艺生产的高氮完全硬化型高温不锈钢。但因其是完全硬化型的，不适于高DN值（D：轴承内径／mm，N：轴转数／arin），然而用同样的Cronidur30通过高频淬火，就可以DN400万的值同时满足残余压缩应力以及断裂韧性值。但是回火温度低于15O

iamniubility · 发表于 2014-6-17 21:45

heshaowei 发表于 2014-6-17 20:52
德国的FAG公司开发了添加氮的马氏体不锈钢Cronidur30（0.31%C-0.38%N-15%Cr-l%Mo）。它作为比SUS440 ...

完全正确！
双立人Cronidur系列的刀具是由Cronidur30钢制造，为了能够磨制由Cronidur30钢制作的菜刀，Cronidur系列采用硬度更高的钨钢作为磨刀棒材料。

iamniubility · 发表于 2014-6-17 21:49

本帖最后由 iamniubility 于 2014-6-17 21:57 编辑

heshaowei 发表于 2014-6-17 20:52
德国的FAG公司开发了添加氮的马氏体不锈钢Cronidur30（0.31%C-0.38%N-15%Cr-l%Mo）。它作为比SUS440 ...

补充一下，Cronidur30钢作为一种新型N合金化轴承钢，其大致成分为：0.31C,0.38N,15.2Cr,1.02Mo

该钢采用压力电渣重熔工艺生产（electro-slag-remelted under pressure）,与高纯净双真空工艺生产的440C、M50(Cr4Mo4V1轴承钢)、52100（约为GCr15）等相比，主要优点如下：
1、硬度为60.5。这个很好理解，虽然C低，但是C+N接近0.7%，而N和C同样是强烈的间隙固溶强化元素。
2、耐腐蚀性远优于双真空440c。这个也很好理解，N显著提高耐腐蚀性是定论。
3、韧塑性优于M50、440C，52100,这是由于Cronidur30中的C含量只有0.31，几乎不形成粗大共晶碳化物，而M50和440C等高碳钢共晶碳化物最大尺寸达到60um。
4、疲劳寿命远远优于其它对比钢。同样是源于该钢无粗大碳化物形成裂纹源。

因此，从冶金角度讲，Cronidur30钢是一个技术含量极高的钢种，代表了目前欧洲企业的顶级研发能力，双立人最高端的刀具（大马士革除外）1731系列，就是采用Cronidur30钢制造的。

双立人Cronidur系列刀具，同样采用Cronidur30钢制造，和1731系列的唯一区别是手柄选用的材料不同：1731系列选用乌木作为手柄，而Cronidur系列选用Micarta材料（树脂+亚麻纤维）作为手材料。

heshaowei · 发表于 2014-6-23 00:10

厨刀抗腐蚀太重要了电喳炼钢下面有F Ca。S和P 置换了F 与Ca 结合 F气上升最大话的去除有害元素以前看军事刊物坦克高膛压使用此钢

yj_knife · 发表于 2014-6-23 14:27

这设计配橱柜很好看

自己设计，用楠竹做了个刀架

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