请解析这个厨刀上的标注~先谢谢了~

拜新同 · 发表于 2014-7-9 15:50

本帖最后由拜新同于 2014-7-9 15:53 编辑

请解析这个厨刀上的标注~材料怎麽样？先谢谢了~

拜新同 · 发表于 2014-7-9 16:47

本帖最后由拜新同于 2014-7-9 16:49 编辑

查了一下1.4116算德国钼钒钢~X50CrMoV15算什麽钢？还是50Cr......
这个刀的品牌说是在德国是高于双立人的~厂家标注应该没有问题吧~
请高手解惑先拜谢了~
又截了一个图~供参考~把商标糊了~免得有人误会~

enkichi · 发表于 2014-7-10 08:45

在这里再次说明下，1.4116差不多就属于国内的5铬钢而已，属于低端钢材，就合金成分来说连440A都比不上，更别说是440C了。

1.4116从成分来看，仅仅是防锈性好而已，其他性能在现代刀友手上根本不算个事。简单来说，三刃木的813，海军的440C都是秒杀它的钢材！更别说S30V、zdp189、这些钢材了。

作为厨刀，三叉这纯欧式厨刀并不适合中国人用，为神马。。。。。。。这点在网上搜索下就能明白。

最后，附上一张合金成分表，一看便知！

1.4116.jpg

好快的刀 · 发表于 2014-7-10 09:58

德式刀，就这种钢材，就大致相当于5cr15mov的国产钢材

奇怪的是和日式不同，为什么如此普通的钢材被德式的刀大量使用是有其道理的

440，D2，VG10，都比他好，但我认为作为厨刀，德式1.4116比国产的5.15要好用

具体可以看我的帖子，德系菜刀收刀还图

好快的刀 · 发表于 2014-7-10 10:01

好快的刀发表于 2014-7-10 09:58
德式刀，就这种钢材，就大致相当于5cr15mov的国产钢材

奇怪的是和日式不同，为什么如此普通的钢材被德式 ...

1.4116个人认为，作为厨刀本身是比较中庸平衡完美的一种钢材，作为厨刀本身是有它的优势，硬度、耐磨性，易磨性，防锈、都达到比较好的平衡

老鬼他爹 · 发表于 2014-7-10 15:07

1.4116很常见的德系不锈钢，冷轧性能不错，适宜量产，成本较好控制。

请解析这个厨刀上的标注~先谢谢了~

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