MeiLanYu 谈刀--- --- 晦涩的刀具之路 之 论"快"

wangqi8730

“薄刃快刀”，不是刀运动速度快慢，是用刀工作效率高低

loveel

其实更直白的说法就是刀磨到了能剃毛的锋利度  真用起来  也不见得就好用

drak47

{:5_165:}还以为“快”只是地方方言，原来还是比较流行的嘛……；个人一直认为当地的“快”=锋利，只是锋利不等于好用，或者说不等于高效，而“快”也是一样。一般问一把刀快与不快，可能在不同环境表现不一样，因为刀型不同，对不同目标的工作效率也有差别。

千手不能防

实践出真知

b099214

我們這邊一般人只說利不利，好不好用，快這一字，帽似只出現在電視或電影上
犯人的頭在半空中，還能開口，又或，某神廚把魚砍了百十刀，魚照常游
視用途，好用未必鋒利，

meilanyu

北风狂野 发表于 2015-6-14 08:19
很感兴趣的话题啊，发现楼主真的是很认真地在研究刀啊。
我也认为锋利不等于快，但快一定要锋利。
就刃形 ...

这章节看着有点感性，其实把锋利和快分开来讲 还是挺有意思的。

也是为了进一步往下一章讲坐下小铺垫。

meilanyu

中国记忆 发表于 2015-6-14 10:25
我们这都说刀快或不快,从没有听谁说过说锋利不锋利的,  也许和地方方言有关吧.我们这如果说锋利或不锋利还 ...

在这章之前 统计了下 ，问了不少刀友 非刀友南方也有， 应该不是方言。

meilanyu

蚂蚁砂砾 发表于 2015-6-14 10:53
多年前入手兄弟改进的酷鱼中直
一直都在俺BOB中
很爽利！哈哈哈哈笑

兄好 兄好

这事还记得呢 ，其实我也没有忘记。

上次谈设计一把刀的事，经过了这都几年了，这几年经过两把报废的结果依然没有更好的成品出现。

所以 设计-测试-改动-测试-微改-测试 ---出东西，的确需要几年的时间。

涉及的重心配重、手柄功效学、合理使用习惯、钢材选择、热处理，我都用过这么多刀了，依然每隔一次改动都有很好的进步。别着急，一定会出来的。

meilanyu

出岫刀 发表于 2015-6-14 15:40
应该顶下贴

效率说很好，刀友必然是细分刀的玩家或使用者，刀的使用效率必然是实用者的追求之一。

谢谢

帖子还会慢慢更深入的谈下去，一点点聊{:5_173:}


下次尽量一楼就解决问题。

meilanyu

罗布占堆 发表于 2015-6-14 21:53
分析的很有意思。
我是这样理解的，和lz大同小异：

恩

差不多，以后慢慢谈影响快的因素就有意思了。

meilanyu

loveel 发表于 2015-6-15 10:13
其实更直白的说法就是刀磨到了能剃毛的锋利度  真用起来  也不见得就好用

是的，可以这么理解。

剃毛不是快的衡量标准，可以算锋利的标准吧。

meilanyu

drak47 发表于 2015-6-15 16:42
还以为“快”只是地方方言，原来还是比较流行的嘛……；个人一直认为当地的“快”=锋利，只是锋利 ...

举个例子  刀影兄应该能理解

我有一把小刀 刃的小崩口都成串了，刀尖也没有了，剃毛绝不可能。削竹筷，落叶松木条，那效率可以用惊人来形容，而刚入手的某品牌刀具剃毛刷刷的可切削这两件，切削横截面非常丑陋，效率极为低下。

meilanyu

b099214 发表于 2015-6-15 18:44
我們這邊一般人只說利不利，好不好用，快這一字，帽似只出現在電視或電影上
犯人的頭在半空中，還能開口， ...

港台？

能否把字典里面的 “快”与“锋利”的解释贴过来？

蚂蚁砂砾

meilanyu 发表于 2015-6-16 12:01
兄好 兄好

这事还记得呢 ，其实我也没有忘记。

有心就很好了
人生就是折腾，但能就着自己爱好折腾并坚持下来并不多
兄已坚持现在仍保持如此高的热情真不容易
至于如果能有幸运收成，当然高兴的很！
兄出作品时，俺是第一批试手，切记！
哈哈哈哈

b099214

快  動詞      1很高興   例-大快人心
快  形容詞   1 迅速  例-跑很快   2舒服   例-快感   3率直   例- 口直心快   4鋒利   例-快刀
快  副詞      1將要   例-天快黑了
鋒  名詞      1兵器的銳利處   例-刀鋒  2器物的尖銳部分   例-筆鋒   3軍隊的前列   例-先鋒
鋒  形容詞   1銳利   例-鋒利

键盘骑士

b099214 发表于 2015-6-16 19:09
快  動詞      1很高興   例-大快人心
快  形容詞   1 迅速  例-跑很快   2舒服   例-快感   3率直   例 ...

貌似这么一弄意思差不多啊

键盘骑士

也就是说锋利和实用是两回事，把18剁磨到能剃毛的都是yy党

zjcvoller

又是篇学习贴

薛定谔的试验体

看到楼主的帖子不由得想到了日刀圈子里一个帖子对于“切れ味”一词的讨（si）论（bi)
A方观点：“切れ味”有利钝的意思，但是在根据具体情况，可狭义指代刀的结构，配重，厚度，锋利度导致整把刀试斩感受的好坏。
B方观点：“切れ味”仅仅只有利钝的意思，你们完全是在无聊的神话一个普通词语。