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收了把哥河的2810小猎刀,因为它的4116不秀钢材很少听说,而且价格也不高,因此心想是个低档货。
但最近投入使用后开始它改观了。
这把凹磨,刃口薄的刀,显得特别锋利,别说a4纸,削报纸都干净利落,
我用它来切了几下纸板(听说特别考验刀的保持力),然后又切了6个红薯,在砧板上把红薯切成粒。用完后,在报纸上轻轻一拉,一条条纸丝毫不拖泥带水地飘下。
------------心里一个劲的高兴。
查了一下4116这个钢材,称德国的细晶粒不锈钢(怪不得这么锋利),双立人厨刀都是用它的。对比起双立人厨刀的价格,这个2810小猎刀可算公道。
对比起aus8钢材,无论26sp,还是m16-13m,都有一个特点,就是刃口没用几下,就变得很光滑,明明可以削纸,但把手指放在刃口轻轻摸,感觉不割手。割集装箱的胶带时,更是感觉打滑,必须增强压力才能割开,而这个2810小猎刀,把手指放在刃口摸,感觉到锋口,不敢摸。
友人国外旅游,知道我喜欢刀,买了把小瑞送我,我用起来发现,小瑞的主刀性能,用起来各方面的感觉,和2810小猎刀惊人的相似,虽听说小瑞的主刀用的是440c,但我总觉得和几把其它440c的刀感觉很不同,尤其锋利度和保持力,我总怀疑小瑞的主刀用的可能是4116不锈钢。
虽然2810相貌平平,而且所谓的镜面相当恶心,但手感不错,价格易接受,皮鞘漂亮,锋利度和保持力明显优于小三、26sp,m16-13m,因此成为我最喜欢用的高级水果刀。 |
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