自己做手切羊肉用什么刀？

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-3 16:34

请大神们推荐。

魔云极光 · 发表于 2013-11-3 17:07

以前市场里卖羊肉片的都是大长刀，不过这是技术活。

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-3 18:24

没见过长啥样啊

zerowu · 发表于 2013-11-3 22:08

个人感觉长一点的菜切或者柳刃比较好

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-3 22:15

zerowu 发表于 2013-11-3 22:08
个人感觉长一点的菜切或者柳刃比较好

谢谢，我也觉得应该长一些，需要特别的锋利

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-3 22:17

类似切生鱼片的样子吧

zerowu · 发表于 2013-11-3 22:43

家门口有个热气羊肉店，用的是很长的菜刀，下次帮你拍张看看，我感觉这个刀比较难磨锋利

世家从小就爱刀 · 发表于 2013-11-3 22:56

那天我切冻羊肉，就用家里菜刀切的，菜刀是我自己磨的，还是能切很薄的薄片的

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-3 23:12

世家从小就爱刀发表于 2013-11-3 22:56
那天我切冻羊肉，就用家里菜刀切的，菜刀是我自己磨的，还是能切很薄的薄片的

啥菜刀啊

世家从小就爱刀 · 发表于 2013-11-4 00:24

青蛙呱呱发表于 2013-11-3 23:12
啥菜刀啊

父亲出去旅游买的，卖家说是炮弹钢，其实也不是啥好钢。我不是想夸我自己，我把菜刀磨的可以削纸了。

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-4 08:00

世家从小就爱刀发表于 2013-11-4 00:24
父亲出去旅游买的，卖家说是炮弹钢，其实也不是啥好钢。我不是想夸我自己，我把菜刀磨的可以削纸了。

金门菜刀啊
不是啥特殊菜刀吧，长度啊，宽度啊，薄厚啥的？

世家从小就爱刀 · 发表于 2013-11-4 08:49

青蛙呱呱发表于 2013-11-4 08:00
金门菜刀啊
不是啥特殊菜刀吧，长度啊，宽度啊，薄厚啥的？

很普通的菜刀，一张毛爷爷买了3把，切羊肉主要是刀快。

老家雀 · 发表于 2013-11-4 10:36

本帖最后由老家雀于 2013-11-4 10:37 编辑

如果是切羊肉片，别管是鲜切，还是冻过切家用普通菜刀即可。但不要用桑刀，桑刀分量过轻不好用。我喜欢用碳钢刀，关键羊肉不能冷冻的硬。另听满州里的朋友说他们那里冬天吃涮肉时用木工刨子刨冷冻的羊肉。

yqlwolf · 发表于 2013-11-4 10:55

只要菜刀够薄够长应该都可以

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-4 11:10

满大街都手切羊肉，好吃，不想要机器刨出来的，不好吃

老家雀 · 发表于 2013-11-13 09:43