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TA的每日心情 | 擦汗 2013-12-11 08:36 |
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第一点我赞同 没有特殊需要的情况下 对刀具的选材不需要太严格的 普通碳钢一般切割问题都能应付
第二刀是有磨损的 他是一个消耗品 你不能保证 用个几百辈子还不坏 人家卖猪肉的 刀 成天在不锈钢板上切 磨的就剩一厘米可 人家还照样用 你要搞个烧刃 就半厘米 磨完全剩下废铁骗子了 当然废铁片子磨薄了也能且东西 断骨头茬 碎玻璃茬 都行 就是用不几下 坏了咱就换一把
第三磨刀不用什么专业不专业的 刀子脏了就擦一下 钝了就找个平的地方磨一磨怕生锈就擦点油 最好食用的 不过这样比较喜欢沾灰‘杂质 以前记得新刀 磨好了找一堆烂菜剁一剁 把刀面擦亮一点 在在锅里烫一下拿出来擦干净 整点油在烫 一下 记得常用 用完别沾水 就没事了 |
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