是否容易打磨和哪些因素有关总结贴

ximcn

经常有刀友,尤其是老刀友说,可以通过刀具打磨的方法测量硬度,硬度高的不容易打磨,硬度低的容易打磨.
最近也见到有些新人问(在百兵),为什么有的刀硬度高,却容易打磨,现在把我平时总结的一些知识列举出来,希望对各位有用.


刀具打磨能体现出硬度吗?从某种角度讲,能,尤其是对一些经常自己磨刀的老刀友,老刀匠而言.
但是刀具是否容易打磨不仅仅和硬度有关,还和很多其他因素有关,下面我列举如下,也可能总结的不对,也可能总结的不全,敬请大家指正补充.

1:和硬度有关,相同的钢材,热处理硬度高的不容易打磨.
2:和钢材本身的性质有关.
最明显的例子,碳钢可以处理的很硬,而且保持性超好,但是却便于打磨,这是和钢材内部的微观结构有关.
3:和打磨的面积有关,打磨得面积接触面积越大,需要用的力量越大
4:和打磨的角度有关,打磨得角度越小,越容易打滑.就和滑冰一样,运动员在直道上滑冰不容易摔,但是过弯道的时候身体角度和冰面的角度比较小,容易打滑摔倒.
5:和刀的原表面粗糙程度有关,如果原来刀锋表面比较粗糙,去肉感就比较强,同时需要比较大的力量.
6:和刀锋原表面磨痕的走向有关.如果你的打磨方向和原来刀锋的打磨方向一致,也容易打滑,好像这钢很硬,其实不一定.
7:和磨刀石的目数有关,目数越高的磨石越光滑,越不容易下肉

总结的总结
通常我们说一把刀是否好磨，包括了磨刀的过程是否轻松，和磨后的效果是否理想两方面。同时，我(ericf)认为，一把刀如果从原厂刃开始用，你大概要磨两次以上才会知道它的真实打磨性能。

后记: 我(ximcn)看贴的时候不光看图片,还非常注意看文字说明,尤其是心得体会之类的,可能有的刀友看贴的时候仅仅看了顶楼的帖子就回复了,其实很多知识是跟贴的时候出来的,这才是知识点.

感谢ericf斑竹,嘿嘿,我这里总结的大部分是E版在回复时候说的,大家没有看到或者没有注意到而已,如果要加个副标题,可以叫 ericf 语录之磨刀版
不是PMP呦



[ 本帖最后由 ximcn 于 2008-12-9 09:43 编辑 ]

九竹

虽然没有全部感受到，但大部分感受和楼主说所的一样。

xch1004044

所谓艺术，就是这样一种过程：将自己曾经有过的感受通过种种方式表达出来，让别人也有同样的感受。
根据二楼的回答，我得出结论：楼主已将磨刀上升到了艺术的高度。

ximcn

原帖由 xch1004044 于 2008-12-8 16:22 发表
所谓艺术，就是这样一种过程：将自己曾经有过的感受通过种种方式表达出来，让别人也有同样的感受。
根据二楼的回答，我得出结论：楼主已将磨刀上升到了艺术的高度。

，谢谢钝刀夸奖，应该是 ericf 已将磨刀上升到了艺术的高度。我就是收集整理了一下。呵呵。

xch1004044

原帖由 ximcn 于 2008-12-8 16:28 发表

，谢谢钝刀夸奖，应该是 ericf 已将磨刀上升到了艺术的高度。我就是收集整理了一下。呵呵。

孔子整理了《诗经》
荷马整理了《伊利亚特》、《奥德赛》
......
吹牛整理了《易磨因素论》，好啊，吹牛就是吹牛:)

御神雾夜

钢材里的杂质越多。。越不易打磨。。钢材越均匀越容易打磨。。当然也和钢材的合金成分有很大关系

nightwolf

打磨的容易程度和硬度并不是成正比的,虽然有联系

ximcn

原帖由 nightwolf 于 2008-12-8 17:42 发表
打磨的容易程度和硬度并不是成正比的,虽然有联系

没错，我就是这个意思啊。

饭太热

这就是经验!
吹牛是不是经常打磨刀~~

我在小龙那买了个骨头棒,真好使,,一开始打磨的啥也不是,后来慢慢的找角度,找经验,,最后也算可以轻松推纸了.
一般没很操过的刀,用目数高点的打磨打磨就能恢复8成的锋利,而如果是操得狠的,真得仔细打磨了，包括低目数(600-800)的修复刃,中高目数(800-1000)的刃面修复,最后高目数(1500-2000以上)的进行锋利度的打磨.反正是个仔细活,急不来,还得仔细,,,

[ 本帖最后由 饭太热 于 2008-12-8 18:08 编辑 ]

swfxl

传说中的<易经>就这样诞生了

ericf

原帖由 ximcn 于 2008-12-8 16:02 发表
ericf 语录之磨刀版 ...

西吹我还没死，能不能先不要整理这个啊？

通常我们说一把刀是否好磨，包括了磨刀的过程是否轻松，和磨后的效果是否理想两方面。同时，我认为，一把刀如果从原厂刃开始用，你大概要磨两次以上才会知道它的真实打磨性能。

ximcn

原帖由 ericf 于 2008-12-8 21:39 发表


西吹我还没死，能不能先不要整理这个啊？

通常我们说一把刀是否好磨，包括了磨刀的过程是否轻松，和磨后的效果是否理想两方面。同时，我认为，一把刀如果从原厂刃开始用，你大概要磨两次以上才会知道 ...

呵呵，总结补充进去了。

nevin

哪个老刀友这么说...这么说就不是老刀友了...

jasonp

cliff stamp的网站上说55-57硬度的绿帽子并不好磨....
e版说的对，好磨分两种，一种是去肉块，一种是锋利的快
去肉快的不一定容易锋利，容易锋利的不一定去肉快