谈谈我的磨刀经验

ak_47a · 发表于 2009-5-5 19:54

刀，是一古老的工具，从石器时代人类就开始用它作业了。无论是地摊货还是天价手工刀，只要使用总会遇到变钝、卷刃等问题。对于我们刀友来说，要想让EDC随时保持锋利，掌握磨刀技巧是十分必要的。
   对新手来说，定角磨刀器是个不错的选择。然而定角磨刀器只能提供几个固定的角度，对于刃角已经固定的刀刀来说未必都适用，所以徒手麽才素磨刀的王道。首先说说我的磨刀材料。
   我磨刀一般只用刀3块石头，都是土产店搞来的，很便宜，但一样能把刀磨得很锋利。
   图1，目数不详，估计为400~500，作用是粗磨，最初开刃和修整卷刃用。
   图2，目数不详，估计为800~1000，细磨，将刀刃磨锋。
   图3，浆石，精磨。
   图4，水盆和木板，把磨石放在木板上，木板要尽量粗一些，防止磨石滑动。

[ 本帖最后由 ak_47a 于 2009-5-5 20:11 编辑 ]

ak_47a · 发表于 2009-5-5 20:07

个人认为，想要把刀磨锋，最关键的是固定磨刀角度。下面我将就如何在徒手磨中保持角度不变介绍一些经验。
   磨刀姿势：保持身体稳固即可，水盆可放在桌上或地上，放地上的话用日式研磨的跪姿比较好，如图6
   磨刀手法：如图7，首先选择一个合适的磨刀角度，右手握刀，拇指按在刀刃的一侧，如果刀刃较长则像左手拇指一样按在刀刃上。左手拇指按在刀刃上，食指肚按住刀背，内侧轻轻接触磨石表面，注意这是保持角度的关键，在接下来的推刀过程中，时刻保持左手食指与刀背的接触位置不变并始终让食指内侧轻轻接触磨石表面，接触的力道可以自行选择，这样就可以保持磨刀角度不变了。推刀方向为图中红箭头所指方向，不可颠倒。粗磨时推刀的力道可以稍大，以便快速开出刃角或将卷刃部分打平，随着磨石由粗到细，推刀的力道也要变小，精磨后期甚至只需借助刀的重力即可。
   磨石使用：使用前先把磨石浸泡在水中，让磨石充分吸水。磨刀过程中随时用水盆中的水洗去磨石表面脱落的颗粒和金属屑，如图5。

ak_47a · 发表于 2009-5-5 20:10

以我的C66为实验品，精磨后推复印纸及刮毛。

红狼 · 发表于 2009-5-5 20:16

手要稳啊

bz663 · 发表于 2009-5-5 20:22

好贴！楼主手感很好角度把握对我来说很难

编号9527 · 发表于 2009-5-5 20:31

徒手磨刀手感最重要了非一日之功啊楼主的手艺不俗赞一个

编号9527 · 发表于 2009-5-5 20:31

徒手磨刀手感最重要了非一日之功啊楼主的手艺不俗赞一个

zxy781029 · 发表于 2009-5-5 20:51

纸条毛边不少

shenyufeng_24 · 发表于 2009-5-5 21:03

徒手我不行，我现在用老杨的定角磨刀器，磨的锋利的很

solag1 · 发表于 2009-5-6 09:04

蜘蛛的开刃本来就很小。而且这把刀子刃线也是直的
s刃的就没那么好磨了

青风 · 发表于 2009-5-6 11:56

很有帮助，谢谢！学习了。

AC米兰 · 发表于 2009-5-6 12:07

图二的油石感觉上顶多400了.
国内油石虚标现象及其严重.

doudou539018 · 发表于 2009-5-6 19:52

一般人很难有这么稳定的手的，楼主厉害啊

一窍不通 · 发表于 2009-5-6 20:08

这份手头功夫要练很久

kennyzeng · 发表于 2009-5-7 03:13

大家用过Lansky的定角磨刀器嘛?
我一直都磨不好, 感觉这定角并不实用, 每次除非要完全重新开刃,
否则还是要用手. 还是我自己问题?
想入手spyderco那个三角的一套, 大家用起来觉得如何?

狼行拂晓 · 发表于 2009-5-7 05:45

多磨几次就有经验了

folder · 发表于 2009-5-7 08:23

请楼主分享刀刃圆弧的部位怎样磨，我老磨不好

左手慈悲 · 发表于 2009-5-7 08:57

徒手磨刀不在于什么姿势，在于多练习。不管什么姿势自己舒服就好，然后同一个姿势多练习就可以了。有人喜欢固定磨石然后移动刀子，有人喜欢固定刀子然后移动磨石，都一样，手熟就行。

ak_47a · 发表于 2009-5-7 15:52

原帖由 folder 于 2009-5-7 08:23 发表
请楼主分享刀刃圆弧的部位怎样磨，我老磨不好

关于磨圆弧的部位，我也是和别人学来的。保持圆弧不同位置处的切线方向与推刀方向垂直，在每一次推刀过程不断调整这一角度，完成对整段圆弧部分甚至是整个刀刃的打磨。

木瓜 · 发表于 2009-5-7 16:45

我前天磨花了一把刀，用的是窄窄的磨刀石，今天去弄两个大的回来，心得回头补上。多谢楼主，学习了

[量产刀] 谈谈我的磨刀经验

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