西式餐刀和餐具最傻瓜版普及

光哥 · 发表于 2010-2-21 11:05

我吃牛排时一般是左手用刀右手拿叉！

xpy220 · 发表于 2010-2-21 14:29

刀放在左手边或右手边，只对餐馆的服务生而言重要，对您自己是无所谓的，爱用哪边用哪边。我见过很多用右手拿刀切完，再用右手换上叉子来吃的。同样愉快。

不过提到用法，请记住餐刀的用法：不要切开，要分开。:l ...
ericf 发表于 2010-2-13 19:01

要刻意区分切开和分开可能不太容易吧？煮成稀烂的肉要分开很容易，可是对付坚韧的牛扒，不切如何分得开？可能是想强调，操作的时候不要让刀子在餐盘里发出刺耳的切割声，这样理解对不对？

ericf · 发表于 2010-2-21 18:15

对，220兄。因为餐刀的锋利度不值一提，除非是刀友特制的。所以对付食物不要当它是刀或锯子，通常只要用点巧劲把东西分开就成了。（我怕极了旁边桌子的人发出那种吱吱声

）

l1a2q3 · 发表于 2010-2-23 09:38

够复杂的，还是中餐省事--一双筷子搞定

77 · 发表于 2010-2-24 19:47

中国的筷子最牛！

一刀劈了你 · 发表于 2010-3-31 14:37

你擅长哪个手，就拿个手拿刀。如果你是左撇子，就左手拿刀。如果是正常的右手，就右手拿刀。
刀要切这切那的，费劲。所以要用自己熟练的手。叉就是送东西到嘴巴里，无所谓了。
crabpang 发表于 2010-2-11 01:51

汗一个，偶尔吃过一次牛排，我发现我刚好相反，如果用不熟练的那个手拿叉，往嘴里送东西总怕定位不准，看来要练。。。

江淮汉青 · 发表于 2010-4-21 21:16

西方人的思维是一样物品做一件事，所以厨房象实验室。我朝大厨一把菜刀就能做满汉全席

多聋 · 发表于 2010-4-23 16:22

有大图吗？我也很喜欢叉子勺子之类的东西。

56 · 发表于 2010-5-18 02:36

除了知道右手拿刀……别的真不懂。好好看看这个我

一心 · 发表于 2010-5-18 08:29

牛排刀是尖的？不一定吧？

laomao0000 · 发表于 2010-5-21 14:23

看来只能做傻瓜了

菩提散人 · 发表于 2010-5-21 17:36

我朝做满汉全席的师傅你让他拿个猪肉刀切个萝卜花我看看？切个土豆丝我看看？你让他拿桑刀剁剁肋排我看看？

wolfox · 发表于 2010-5-22 09:02

你擅长哪个手，就拿个手拿刀。如果你是左撇子，就左手拿刀。如果是正常的右手，就右手拿刀。
刀要切这切那的，费劲。所以要用自己熟练的手。叉就是送东西到嘴巴里，无所谓了。
crabpang 发表于 2010-2-11 01:51

好像欧美的使用习惯不一样，有的国家是左刀右叉，有的国家是反过来。

wolfox · 发表于 2010-5-22 09:05

对，220兄。因为餐刀的锋利度不值一提，除非是刀友特制的。所以对付食物不要当它是刀或锯子，通常只要用点巧劲把东西分开就成了。（我怕极了旁边桌子的人发出那种吱吱声）
ericf 发表于 2010-2-21 18:15

e兄提醒的太好了，我一直都是用刀切开的，原来这么做一直是错误的，多谢提醒啊。

月来月涩 · 发表于 2010-7-27 14:56

惭愧，我家勺子只有我小女儿用。吃菜吃面就是筷子，喝汤就把碗端起来，水果甜品基本就用手直接抓。惭愧惭愧…

BAUHAUS · 发表于 2010-8-3 23:26

西方国家饮食习惯也不一样，比如说对待牛排，美国那边就是先将牛排全部切成小块，然后再换右手持叉慢慢送入口中。而在德国，这种行为对于大部分德国人意味着非常没有教养，在德国应该是吃一点切一点。而在德的土耳其家庭也按照德国人的习惯切割食物。荷兰方面几乎和德国一样。其它国家未能接触，就不赘述了。

cjyif · 发表于 2010-8-14 00:30

鱼叉和主餐叉的区别是？

除了细微的尺寸差别？

↑寒飞仔↓ · 发表于 2010-8-20 02:22

还是筷子好啊，哪天有时间我一定做一双大马士革的

印泥 · 发表于 2010-12-3 20:06

俺不讲究好用就成

印泥 · 发表于 2010-12-3 20:06

俺不讲究好用就成

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