大马厨刀第一把，请各位多提提意见！！

taiga · 发表于 2010-5-4 17:12

之前在板块里发过帖子，得到很多好意见如下
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=202812&extra=page%3D1

现在做出来一把了，呵呵。还没上手，等着第二把出来呢。作者原贴如下
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=208305

这把设计刃长200mm，宽44，厚约2.2的样子。护手是304不锈钢，柄材是稳定化木瘤
请各位有经验的朋友提一下意见，就形制上哪里应该改进。下一把刀形不同，所以主要是刀柄、护手什么的，呵呵
谢谢各位！！

这把的大形
厨刀1.jpg

下一把设计长度200，宽40，厚2.2。打算做的形状如下图
厨刀3.jpg

MAXIMUS · 发表于 2010-5-4 17:51

这么快就做出来了, 试了么? 单面还是双面开锋啊?　

MAXIMUS · 发表于 2010-5-4 17:52

这么快就做出来了, 试了么? 单面还是双面开锋啊?　

taiga · 发表于 2010-5-4 19:43

没试呢...等着第二把出来一起发呢.
作者说挺顺手的,呵呵
双面开锋,大V

春伢子 · 发表于 2010-5-4 22:29

好厉害，，，，，

lynnsy · 发表于 2010-5-6 17:43

你用大马对付蔬菜....... 真是切得情趣啊！

ericf · 发表于 2010-5-6 21:30

柄不太对。

taiga · 发表于 2010-5-7 15:46

呵呵，我也觉得有点别扭。。。
e版能不能具体说说啊~~

柄不太对。
ericf 发表于 2010-5-6 21:30

ericf · 发表于 2010-5-7 23:21

柄的下部，要留出足够空间放手啊。而且您看看类似的厨刀，手柄后面是抬高的，方便运刀，您这个刀一压下去，手柄就顶在案板上了，当然不对。

风听雨 · 发表于 2010-5-13 20:35

这个耐锈性如何？

taiga · 发表于 2010-5-13 23:36

太有道理了！让刀匠改改去，呵呵

柄的下部，要留出足够空间放手啊。而且您看看类似的厨刀，手柄后面是抬高的，方便运刀，您这个刀一压下去，手柄就顶在案板上了，当然不对。
ericf 发表于 2010-5-7 23:21

taiga · 发表于 2010-5-13 23:41

这个瑞粉做过深冷，按说防腐蚀性应该不错。不过这个也是我一直有点担心的地方。
德国WMF也用瑞粉做厨刀，不过估计肯定采用了特殊的热处理工艺吧

这个耐锈性如何？
风听雨发表于 2010-5-13 20:35

SIMEN · 发表于 2010-5-14 00:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

crabpang · 发表于 2010-5-14 09:44

是的。
不要以为，羊蹄形的薄刀片，就是厨刀的全部了。其他，还有不少讲究。
国内何时能有一个专做厨刀的客户刀匠呢？

大马厨刀第一把，请各位多提提意见！！

评分

http://www.funsn.com.cn/

http://www.hseonly.cn/

http://www.djqz.cn/

http://www.hseonly.cn/

SIMEN SIMEN 积分 125 注册时间 2010-4-12 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2010-5-14 00:20 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复支持反对举报