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本帖最后由 zola_4 于 2010-12-28 06:47 编辑
ROCKSTEAD的刀并非全能(性能有还是有侧重),这是肯定的
以前关注过这个品牌的刀具,也查过其相关日系钢材的性能数据,为此我特意了解过刀具保持性的特点和着重点,在这篇帖子里也有过一些较详细的讨论和比较http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=225129&highlight=
我的感觉,1,钢材上讲,日系高端钢材普遍追求在韧性足够的前提下的高硬度与耐磨性,也就是说非常强调刀具的切割保持性,而其它一些像3V之类的美式钢材确着重强调高韧性同时兼有高耐磨性与于较高的硬度,偏向能暴力使用的保持性,而纯切割保持性略逊于前者,这是不同钢材实际应用于刀具性能的偏重性的不同
2,再说研磨与表面处理,很早前就见识了ROCKSTEAD研磨水平,但有些问题我之前并未搞清楚,ROCKSTEAD官网上刀刃放大100倍的照片竟然还是平整的刃面一点研磨痕迹也没有,我一直很费解,因为仅靠研磨是不可能不留下痕迹的,只是痕迹的细微程度不同而已,后来才知道那是ROCKSTEAD的镜面高耐磨涂层,也只有这种细腻的镜面涂层才能做到这样,也就是说ROCKSTEAD最终的镜面效果是靠这种涂层来做的,但是之前仍然得经过手工的研磨,使其先有足够平整对称的刀身与刃面,而刀的锋利度大部分也是这个时候决定的,因为其刃口厚度,刃角,刃口微观半径都是靠之前的研磨决定的,后面的镜面涂层主要是用来增加刀刃的耐磨性与减小切割阻力,所以说ROCKSTEAD的切割保持性才会这麽好
3,ROCKSTEAD绝不是像某些刀友所说的神刀,它的性能设计都适合被用于偏切割的非暴力使用,说到这儿,大家也能知道为啥ROCKSTEAD的尺寸偏小了吧?
我觉得玩刀最重要的就是学会思考,一把刀好在哪?它适合被怎样的使用? |
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