日本的刀店，和最新的粉末钢夹钢菜刀

hktamiya · 发表于 2011-7-10 16:27

本帖最后由 hktamiya 于 2011-7-10 16:28 编辑

6月末飞到日本与一些人员技术交流，空闲时间我也不能浪费，所搜当地的刀店，一家一家走访。得到不少感受，先发些照片给大家。

在京都一条商业步行街里有3家刀店，够密集的！

找到第一家

hktamiya · 发表于 2011-7-10 16:35

日本有名的老牌菊一文字，国内很少听说，但在日本很有名的，反而国内热火朝天的所谓名牌，在日本很一般……

hktamiya · 发表于 2011-7-10 16:40

店里的工作人员在认真的刻着刀身上的字。菊一文字的老牌匾，基本可知其地位和实力。

ugly999 · 发表于 2011-7-10 16:53

本帖最后由 ugly999 于 2011-7-10 16:57 编辑

口水流满键盘，龙仔幸苦了，渴望能在第一张图的这种店里买刀。

急速EB · 发表于 2011-7-10 17:33

菊中低档，厨刀教普遍

滕欢 · 发表于 2011-7-10 17:35

镡老板真幸福！

小阿里 · 发表于 2011-7-10 17:43

都是些厨具剪刀啥的啊，不过能去亲眼看看真的很好啊

鲁迅 · 发表于 2011-7-10 21:24

这牌子知道，一般。

黄郁金香 · 发表于 2011-7-10 21:42

日本菜讲究颜色，花色，所以刀也分很多种，不像咱国内，一般家庭一把大菜刀什么都能干了

bszzl · 发表于 2011-7-10 22:23

菜刀而已，保证不熟悉！{:4_134:}

hktamiya · 发表于 2011-7-11 09:14

现代刀在这些店家的比例并不多。

hktamiya · 发表于 2011-7-11 09:18

本帖最后由 hktamiya 于 2011-7-11 09:21 编辑

折刀里受欢迎的是日本1907年成立的手工刀厂 MOKI，做工非常精细，都是铆接结构，铆钉根本就看不见，打开非常顺滑，锁定清脆不点不摇，直接秒杀美国的WH…… 高端客户都买铆接的，螺丝结构的折刀相对就逊色很多了。

hktamiya · 发表于 2011-7-11 09:23

按照武士刀製做工艺製做的大号菜刀…… 价格大家一定也觉得是天价，基本500000日元起步

xiaocao · 发表于 2011-7-11 09:27

没有见过这样壮观的场面！！

hktamiya · 发表于 2011-7-11 09:31

锻造的大剪子很棒，买了个小镊子，价格比国内产的贵10倍，但非常好用，一分钱一分货啊

SIX · 发表于 2011-7-11 10:55

喜欢那些厨刀，口水啊

兵不血刃 · 发表于 2011-7-11 11:13

玉钢版菜刀，很华丽…………………………LZ现在去日本，很勇敢很经济…………………………厨刀在论坛里很少提及，当然知名度小了…………………………

tato79 · 发表于 2011-7-11 14:00

日本菜大刀

但丁 · 发表于 2011-7-11 14:14

【菊一文字则宗】太刀，刃长78.48CM。后鸟羽院时期备前国刀工则宗所作，一文字派的代表作品。传
说后来为新撰组剑士冲田总司所有。刀铭为“菊一文字则宗”；

溺水的鱼 · 发表于 2011-7-11 14:15

看着就养眼啊！

[量产刀] 日本的刀店，和最新的粉末钢夹钢菜刀