一些用刀视屏(已更新过瓶视频）

zola_4 · 发表于 2012-3-22 02:13

本帖最后由 zola_4 于 2012-3-24 18:05 编辑

http://player.56.com/v_66993244.swf

虾皮少爷 · 发表于 2012-3-22 02:34

3000目？没个好刀功的人哪敢用这家伙....

啸威 · 发表于 2012-3-22 08:19

日本女人

当当 · 发表于 2012-3-22 08:37

然后呢

小柯基 · 发表于 2012-3-22 10:09

我想知道他切洋葱时哭了吗？······

神行太饱 · 发表于 2012-3-22 12:49

没看明白，不就是切菜吗？天天做钣的有两年就差不多这样了。

老虎鱼 · 发表于 2012-3-22 13:09

切完洋葱和蒜头后，刀上的图案很有美感

blkwing · 发表于 2012-3-22 15:40

蔬菜颜色搭配不错，来点荤的就更好了

zola_4 · 发表于 2012-3-22 15:51

算了，下次有空我再拍博伊连过空瓶的视频吧，也许你们比较感兴趣，但是对我来说两者都是一样

hd25 · 发表于 2012-3-22 18:26

呵呵...片中的成果，其实一般厨刀（不锈钢）都可以做到...
但是唯独那段片小胡萝卜...没有进过厨房的，不会了解刀具所决定的巨大差异性。
小弟的建议是...如果你从事的是专业...磨刀或掌厨，小弟相信您应该不是掌厨为业...因为刀技真的...
你只能期望从专业人员口中得到满足。

岛国一些传统刀研磨师是不做广告的，而是在制刀匠圈子中相互流传......相信zola兄非常清楚。
小小观后感分享一下.....

独自发呆 · 发表于 2012-3-22 19:08

楼主不止磨刀是大师，切菜的刀工也是大师风范啊！佩服佩服{:4_98:}

qdzjxtso · 发表于 2012-3-22 19:19

刀不错，刀功也不错，就是感觉那双手不像女人的手，，

刀刀爱 · 发表于 2012-3-22 19:52

楼主拿的刀。我怎么看怎么是熟食刀。强烈建议楼主拍个片北京烤鸭的片子。

reno · 发表于 2012-3-22 20:56

膜拜下，偶做饭大量时间都花在切菜上了，尤其是那个从头，看上去没有片透，怎么最后可以全部切成葱头末啊？
偶最喜欢的就是用葱头、木耳、一点儿黄花、肉馅和海天豆瓣酱做炸酱，百吃不厌，切葱头很头疼，效率低下，眼泪横流

fater1978 · 发表于 2012-3-22 21:31

日式厨刀
切味很足

黄郁金香 · 发表于 2012-3-22 22:25

不就是切菜吗？想说明什么事？？比刀工？我感觉就是一个主妇或煮夫在切碎没什么啊

zola_4 · 发表于 2012-3-23 00:34

呵呵...片中的成果，其实一般厨刀（不锈钢）都可以做到...
但是唯独那段片小胡萝卜...没有进过厨房的，不会了解刀具所决定的巨大差异性。
小弟的建议是...如果你从事的是专业...磨刀或掌厨，小弟相信您应该不是掌厨 ...
hd25 发表于 2012-3-22 18:26

就是自己日常做饭心血来潮拍的个视频而已，算不上啥成果，这个刀型也只是家用的菜切包丁，专业厨师用得少，这刀刃口非常薄，如你所言，与一般刀最大的差异是切胡萝卜的感觉如同切豆腐，一般不能用不锈钢做这种刀刃，因为不锈钢做这麽薄的刃口太容易崩，另外我想说明，这个视频不是为了展示啥刀功（本人刀法烂，没刀功），就是自己拍个用刀视频而已，那些个啥专业研磨师厨师的名号我也不是特别热衷关注，不管是谁，只要是用刀技术好的，研磨技术好的，我看到了的我都自得其乐的向其学习，全凭兴趣而已，有兴趣有实践就能不断进步，这才是乐趣所在，不好意思，献丑了。。。。。。（我会不断进步的，这点我道是很自信）

zola_4 · 发表于 2012-3-23 00:37

另外先预告，这个帖子的下期节目是冷钢博伊连过两个并排的1.5L空瓶，敬请期待

刀刀爱 · 发表于 2012-3-23 08:54

非常期待，看看楼主怎样持刀的。

兵不血刃 · 发表于 2012-3-23 10:12

刀工不错，切蒜切了个孔雀开屏………………………………

[量产刀] 一些用刀视屏(已更新过瓶视频）