炝菜刀

刃阁 · 发表于 2005-3-31 11:37

跟索灵根老师傅的试刀方式类似.
那种方式也是用头发,30度左右,能搁在头发上是正好,打滑太钝,断发太快.
理论是索灵根师傅认为刀的锋利程度和刀的重量是成反比的,小刀要锋利些,而大刀要有微锯齿,大刀比小刀钝,但是因为重,所以还是能搁在头发上.

court0 · 发表于 2005-3-31 11:42

Originally posted by 杀猪拔毛 at 2005-3-30 06:31 PM:
记得以前一哥们，把刀给这种师傅磨！那老人家先将刀上BT涂层费半天劲磨掉，再磨刀刃。到手一看，基本报废！！！1:(1:(1

报废？退火啦？

滑溜 · 发表于 2005-3-31 11:53

时间+实践=博士！！

robin · 发表于 2005-3-31 12:20

Originally posted by 刃阁 at 2005-3-31 11:37 AM:
跟索灵根老师傅的试刀方式类似.
那种方式也是用头发,30度左右,能搁在头发上是正好,打滑太钝,断发太快.
理论是索灵根师傅认为刀的锋利程度和刀的重量是成反比的,小刀要锋利些,而大刀要有微锯齿,大刀比小刀钝,但 ...

以前听刃阁说过，自己也试过

今天没想到看到传统的了，可见道理是相通的阿

九衍 · 发表于 2005-3-31 12:21

汗死.....刮头发试刀吗?强的.......

中毒太深 · 发表于 2005-4-19 18:20

磨刀也是一门手艺啊

goolii · 发表于 2005-4-19 23:18

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[量产刀] 炝菜刀

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