日本顶级名匠手工刀 KC702 源兼正 日式厨刀

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  日本的厨刀设计绝妙之处，在于拥有极佳的平衡感，取在手里仿佛自己手的指尖有所连系，延伸到了厨刀上，有种融为一体的感动。对于一位专业的料理人而言，使用它将令人愉悦心怡，对料理人而言，最重要的便为料理时的行动，于头脑中所思想的，变成身体的行动，如果不与厨刀一体化的话，无法作出绝佳的作品。
  这把日式厨刀刀身采用NKS56钢特殊锻造工艺，具有耐腐蚀、耐生锈的特性。刀身轻便，薄而坚实，表面光亮防锈。弯曲的刃线，和斜切的刀背形成了水滴型刀头，令这把刀在处理食材时能发挥很好的作用，并且这把刀的韧性和耐磨性也非常好。刀身比一元硬币还要薄很多，用这把刀处理过的食材表面光滑无损伤，是对做菜有更高品质要求的人们必须备利器。NKS56钢是用来制作手术刀的原材料，这把刀的锋利程度和耐腐蚀性、防锈性、耐磨性，毋庸置疑。






材质        NKS56
全长        33.2 CM
刃长        21.3 CM
刃厚        0.17 CM
刃宽        4.4 CM
硬度        58-60 HRC
柄材        黒合板
产地        日本
重量        147.4 克

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非常非常漂亮的 刀 使用效果咋样？

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