关于刃角的一点小体会

南山猎

一开始买刀时并没有关注过刃角，使用中才发现，同样大小的刀，刃角不同会带来巨大的功能差异。

以下出现刀具的实测刃角：
boker AEG 　　　约55度
BUCK 620  　　　约25度
小瑞德军           　约19度
小瑞斯巴达人    　约40度
比较boker和buck，通过削竹筷子，对比一下刃角大小产生的差异。
两把刀都可削纸剃发，都很锋利。

左边是博克AEG，右边是巴克620。可以清晰看到，刃角小的巴克620削出来的平滑细长，卷曲度小，博克AEG削出来的卷曲度很大。


局部放大，左边是博克AEG，右边是巴克620。




刃角小的削出来比较平直细长


刃角大的削出来的是螺旋状。这是木质韧性比较好，当木质比较硬比较脆，AEG削出来的就是碎屑了。



下面对比一下不同刃角的强度，砍骨头的对比不做了，费力又费刀，完事还得磨。这是以前做的一个对比，用的都是小瑞，同厂同材料。

德军和斯巴达人是小瑞最普通最常见的两款，德军的主刀几乎是专门用来对付肉的，刃角很小异常锋利，非常容易切入身体组织，相信很多人都受过它的伤，同时它的刃强度又比较低，当切入木头或骨头中时不能随便用力横转或作出剜的动作，否则很容易产生细小崩口。
相比之下，斯巴达人的刃通用性就好多了，刀身薄，但刃角却比较大，保证锋利的同时又能增加强度，在对硬质竹筷做：垂直深切——横向侧挑的动作中，德军有细小崩卷，斯巴达人毫发无伤，BUCK620也做了这个测试，毫发无伤（这个有点意外，620的刃角比德军只大了约5度而已）。
户外选择刀具时，除了长短搭配之外也需要注意刃角的搭配。有时候大小是分工了，可是刃角相近，明明带了好几把，到用的时候发现还是缺刀。

mi4oyin

削，研究研究mora吧。

南山猎

mi4oyin 发表于 2017-8-5 10:46
削，研究研究mora吧。

莫拉刀片薄，刃角小，削木头杀鱼一把好手。
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寶藏獵人

刃口厚度够薄的话，刃角大到60度都ok
也就是传统斯堪刃再开微刃角

南山猎

寶藏獵人 发表于 2017-8-5 12:50
刃口厚度够薄的话，刃角大到60度都ok
也就是传统斯堪刃再开微刃角

那个boker就是大平磨加两三个宽的大刃角。
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ghosd

大刀砍劈多，刃角大点，小刀切削多，刃角小点。
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起个名真难

楼主buck刀在哪儿买的