薄刃显锋芒之------“小直篇”“中直篇”

薄刃 · 发表于 2017-12-20 10:59

本帖最后由 xxxxx213641 于 2017-12-28 14:34 编辑

玩刀有些年头了，时常来论坛，在这里出刀、收刀、学习知识，受益论坛颇多，但始终未有贡献。也一直希望写一点自己的心得体会，能给其他刀友一些帮助，谁知道这个看似简单的心愿实现起来也不太容易，写东西配图比较有说服力，可拍照也有难处，我的刀放置的比较分散，有在家里的、有在单位的、有在车里的、还有在其他常去处所的，想多拍几把，感觉是个很难实现的事。只好手边有几把先拍几把了。本人不属于收藏类高端玩家，买的刀多半也不太贵（但不玩仿品，不是说仿品一定不好，纯属个人偏好。），基于此，到手的刀基本都用过，当然主要在厨房用的多点，切肉切水果之类的，不敢说经验丰富但都是真实感受。在追求均衡的同时，相信每个人对刀都有自己看重的方面，本人喜爱锋利的刀，个人使用感受刃薄一些的刀，比较容易锋利化，切割阻力更小，因为这点我给自己的ID命名为“薄刃”。（这一点可能跟偏爱厚刃战术类刀具的刀友有所不同，各人需求不同，偏好不同，完成正常。况且厚的、可以当撬棍使的刀我也是有几把的，呵呵。）

以下手边几把常用小直说说自己的感受：

陈舵主茄子：厚度将近4毫米，长度25厘米多点，有点接近中直的长度，大平磨，出厂锋利度很好。到手一个月左右，切肉、剁鸡骨，锋利度未减，这个12C27的钢材比我想象的要好，手感重心都比较理想，唯一不足，我感觉手柄上那几个铆钉的孔开的有点大，看起来就像三个大窟窿，不算特别美观，不过关于这个，问过老陈本人，也是处理中各方面的兼顾导致的。总体来说，用到现在感觉还是很满意的，一把好刀。

蜘蛛FB30：蜘蛛的直刀一直对我比较有吸引力，总括一句话就是：轻薄锋利、手感极佳。这完全符合我对小直的要求。大平磨、厚度3毫米，出自名匠设计，S90V也算不错的刃材，有一个一直关注这款刀的资深刀友告诉我，在国外实践中，这款被誉为“一个狩猎季不用打磨”的刀，可见保持性多棒，到手时间短，两周吧，切牛肉无比满意。有人说这款做工不够细致，K鞘松动，在我这把都没出现，可能是人品爆发吧，哈哈。

老版蝴蝶140：新版没用过，没有发言权，论坛里都说老版G10柄手感好，我就一直收的老版的，反而没有接触新版的。140现在手头有两把，都是半齿的，一把M2钢材、一把ATS34的，34的那个感觉版本略新一些，不在手边没拍，那个在我手里一年多了，平时做菜切东西很多了，手感好不用说，再一个真的很锋利，据前刀主介绍，出厂有十几年了，他从老外手里淘回来一直保存了七八年，然后收到我手里。三任主人，十几年时光，不可能没怎么用，在百分百原厂刃的情况下，居然还是那么锋利，可见其保持性。

手工小直：我基本玩量产，手工接触的很少，基于实用考虑我也不怎么接触花纹钢的刀，总觉得那种的收藏属性更高（也许实用性能也很好，没用过，没啥发言权），订这把纯粹是没禁住一位关系很好的老刀友的游说，就当体验一把吧，全长23，刃厚3毫米，用的扭绞纹瑞粉、手柄是海象牙的，刀匠含香（这次刀展据说他来了，我到现场打电话，结果那个楼没信号，没联系上，我在展台转了几圈没找到，于是就完美错过了，到现在也没见着真人。），现在应该也是挺受认可的刀匠。这把小直应我的要求加厚了手柄，握感很好，海象牙质地柔润，整刀刀型算是欧洲小猎刀，细节之处可见手工痕迹，尾椎据说可以砸核桃，哈哈。开刃虽不十分规整，但特别锋利，拿来切肉非常好用。如果纯把玩，细节还可以再完美一些，如果日用，算得上是理想选择。

FK TK1：本人算的上是FK家的忠实粉丝吧，虽然他家的刀肯定不算薄了，最薄的也得4.5以上吧，从入手第一把F1，我就觉得使用与美感兼具，也不知道他们如何实现的把这么厚的刀还能做的这么锋利、切割这么顺畅。TK1据说是半手工，我偏爱木柄的，拿在手里的感觉真好，柔润饱满，木纹清晰。铜护手隔断时间就氧化覆盖一层深色，要么不理会别样风格，要么用一点洗铜水，轻轻擦拭，光亮如新。这把小直的特别在于刃比柄略短，用到现在，我是没发现有什么不好，锋利不用说，操控感、指向性极佳，刀比较尖锐，如果要剔骨之类的比较方便。一体龙骨能感到用料的扎实。

FK TK5：本来说了上面的TK1就可以不用说这把了，很多相似之处，但因为这款刀的保有量很少，不妨聊一下，全长18厘米，这么短的小直基本是全握持的极限尺寸了，再小就得考虑改变握姿了，整刀做工极为精致，我只用他切过面包，一则因为手里小直很多，轮不到用它，二来确实也是因为品相太好，有点不忍下手，手柄的红色木材（不知道叫什么木，对木头没研究）里面有一道黑色的自然纹理，贯穿手柄，显得非常独一无二，特别耐看。这么小的刀手柄设计居然非常符合人体工程，持握感极佳，比TK1都好。锋利程度不用强调，他家都锋利，刀身虽短但钢材很厚，感觉应该是很禁造。

非常佩服那些因为玩刀，变成摄影师水准的刀友们，我是手机随便照的，反正都是大众刀，相关图片大把，我拍的有碍观瞻，请多包涵。以上一点个人感受，希望更给其他刀友一些帮助，日用小直还有一些，等有时间了再写写。未来有可能实现的话，还有“中直篇”、“大砍篇”、“折刀篇”、“指虎篇”，希望能有空写吧。不是专门干这行的，毕竟大部分时间还得事业为重，爱好只能排其次了。祝各位刀友玩刀愉快！（补了几张大图，便于看看细节）

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xxxxx213641 · 发表于 2017-12-20 13:43

本帖最后由 xxxxx213641 于 2017-12-21 12:32 编辑

陈舵主茄子唯一不足，
我感觉手柄上那几个铆钉的孔开的有点大，看起来就像三个大窟窿，不算特别美观，
不过关于这个，问过老陈本人，也是处理中各方面的兼顾导致的。

我猜想：
1，三个深孔有承担防滑的作用。
   舵主设计的刀子，刀柄多半圆滑（隼系除外），故必须有几个深孔增加摩擦力。
2，如果玩家手型小，需要磨削G10改小手柄，深孔铆钉留有加工余量。
   或者刀子长期重度使用，刀刃损耗严重，
   需要减少手柄尺寸，使刀身刀柄保持体量均衡，
   深孔也留有加工余量。

中国绅士 · 发表于 2017-12-20 13:51

厨房用还是茄子得心应手

大老猪 · 发表于 2017-12-20 14:26

蜘蛛挺好，我也喜欢

水动大猪 · 发表于 2017-12-20 16:29

大孔我觉得是减重说错勿怪这需要茄子设计师回答

26628 · 发表于 2017-12-20 21:08

我也喜欢FB30~

ss24 · 发表于 2017-12-20 21:44

舵主的茄子，那个几个大孔，个人感觉确实是防滑的，茄子的G10柄感觉摩擦力还是不够，特别是手干的时候，略有汗的时候感觉最好。

超级组 · 发表于 2017-12-20 21:59

那个孔如果刚好能够穿过伞绳就对了，主要是为了绑在棍子上，又可以刺又可以砍的，多方便，一般人我不告诉的。

cyx · 发表于 2017-12-20 22:15

还是含香那把有味道。

薄刃 · 发表于 2017-12-20 22:48

超级组发表于 2017-12-20 21:59
那个孔如果刚好能够穿过伞绳就对了，主要是为了绑在棍子上，又可以刺又可以砍的，多方便，一般人我不告诉的 ...

嗯，您这个解释是我目前看到，感觉最有说服力的，可能是以前户外经验不足，没想到这层。

薄刃 · 发表于 2017-12-20 22:49

cyx 发表于 2017-12-20 22:15
还是含香那把有味道。

含香那个把玩与实用兼顾

薄刃 · 发表于 2017-12-20 22:50

ss24 发表于 2017-12-20 21:44
舵主的茄子，那个几个大孔，个人感觉确实是防滑的，茄子的G10柄感觉摩擦力还是不够，特别是手干的时候，略 ...

茄子那个是米卡他的柄，不过表面确实比较光滑，大孔可能也能起到一定防滑作用。

薄刃 · 发表于 2017-12-20 22:52

xxxxx213641 发表于 2017-12-20 13:43
陈舵主茄子唯一不足，
我感觉手柄上那几个铆钉的孔开的有点大，看起来就像三个大窟窿，不算特别美观，
不 ...

您这个回答很专业了，感谢解惑!

kuhaizi2011 · 发表于 2017-12-20 23:29

实操出真知啊真的

六月v5 · 发表于 2017-12-21 17:21

我喜欢tk6

薄刃 · 发表于 2017-12-21 19:34

六月v5 发表于 2017-12-21 17:21
我喜欢tk6

TK6我也有，已经被我用的很顺手了，还专门找飞胖配了个鞘。

薄刃 · 发表于 2017-12-21 19:35

中国绅士发表于 2017-12-20 13:51
厨房用还是茄子得心应手

没错，尤其是剁个排骨之类的，很能彰显其突出性能。

薄刃 · 发表于 2017-12-21 19:36

kuhaizi2011 发表于 2017-12-20 23:29
实操出真知啊真的

看我选的刀偏好，您也能感受到，都不是收藏类，全部实用型。

wmmm · 发表于 2017-12-21 19:44

舵主的茄子是我家厨房使用率最高的刀了……

薄刃 · 发表于 2017-12-21 19:49

wmmm 发表于 2017-12-21 19:44
舵主的茄子是我家厨房使用率最高的刀了……

有没有磨过？我想打磨试试，但一直没用钝，暂时没机会

[量产刀] 薄刃显锋芒之------“小直篇”“中直篇”

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