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[娱乐放松] 稻香村的牛肉也是一切就碎,哈

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-8-13 08:11
  • 签到天数: 822 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-30 17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
    切厚影响口感,切薄就碎,影响视觉效果,刀功不好不能怨牛肉啊,哈哈









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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-24 00:14
  • 签到天数: 231 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 18:20 | 显示全部楼层
    好酋长好牛肉
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  • TA的每日心情
    无聊
    2020-8-26 20:04
  • 签到天数: 810 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-4-30 18:20 | 显示全部楼层
    牛肉炖的太烂了,
    刃不够薄

    来自安卓客户端来自安卓客户端
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-8-13 08:11
  • 签到天数: 822 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2018-4-30 18:24 | 显示全部楼层
    龙老爹 发表于 2018-4-30 18:20
    牛肉炖的太烂了,
    刃不够薄

    主要还是刃不够薄
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  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-21 07:54
  • 签到天数: 624 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-30 18:47 | 显示全部楼层
    又添加测试项目了...
    牛肉一切就碎,证明牛肉熟的比较烂,这种状态应该是最好吃的.
    要想体验薄片的感觉,可以凉着放一段时间,牛肉干一干会变硬,到时候应该能切出纸一样薄的片.不过,估计就不好吃了...
    可以考虑切火腿...那个绝对可以切很薄.
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-19 22:09
  • 签到天数: 147 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 18:56 | 显示全部楼层
    刀子薄一些切割感会好很多,太厚的话即使刃部锋利也会有挤压感。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-8-13 08:11
  • 签到天数: 822 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2018-4-30 18:57 | 显示全部楼层
    xiaodaolion 发表于 2018-4-30 18:47
    又添加测试项目了...
    牛肉一切就碎,证明牛肉熟的比较烂,这种状态应该是最好吃的.
    要想体验薄片的感觉, ...

    不用切成纸那么薄啊,又不是鱼片,哈哈,不过兄弟推荐的方法很有道理,我试试啊
  • TA的每日心情
    开心
    2020-8-22 14:23
  • 签到天数: 43 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-4-30 18:58 | 显示全部楼层
    不是薄刃的缘故吧
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-8-13 08:11
  • 签到天数: 822 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2018-4-30 18:59 | 显示全部楼层
    strider源 发表于 2018-4-30 18:56
    刀子薄一些切割感会好很多,太厚的话即使刃部锋利也会有挤压感。

    这是大实话,所以我真正需要切很薄片东西的时候,都选刃面宽、刀背薄的刀
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-16 06:11
  • 签到天数: 153 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 19:39 | 显示全部楼层
    这活还是应交给厨刀干。
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-11 00:47
  • 签到天数: 124 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 19:49 | 显示全部楼层
    酋长太厚了……
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-24 08:37
  • 签到天数: 484 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-30 20:16 | 显示全部楼层
    不如小瑞
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-21 05:24
  • 签到天数: 544 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-4-30 21:56 | 显示全部楼层
    帮顶,过段时间也收把酋长
    来自苹果客户端来自苹果客户端
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-7 13:07
  • 签到天数: 163 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 22:09 | 显示全部楼层
    是不是切的方向不对?你这个像是垂直肉纤维方向切的吧 只是分析 我厨艺也不行
    来自安卓客户端来自安卓客户端
  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-11 12:52
  • 签到天数: 218 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 22:39 | 显示全部楼层
    日本厨刀菜切可以试试
    来自安卓客户端来自安卓客户端
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-4-1 09:53
  • 签到天数: 257 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-4-30 22:42 | 显示全部楼层
    牛牛是个猪 发表于 2018-4-30 22:09
    是不是切的方向不对?你这个像是垂直肉纤维方向切的吧 只是分析 我厨艺也不行

    下厨的人要记住,横切牛羊斜切猪。
    来自苹果客户端来自苹果客户端
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-26 19:19
  • 签到天数: 148 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 22:49 | 显示全部楼层
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 00:01
  • 签到天数: 237 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-30 23:30 | 显示全部楼层
    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-2 21:14
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-5-1 03:46 | 显示全部楼层
    用片刀好切!
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-7-10 17:32
  • 签到天数: 1215 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-5-1 09:02 | 显示全部楼层
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