战术三文鱼

lsjalain · 发表于 2020-4-5 22:23

上次买多了，冷冻了一条，周日空闲，干脆红烧了。

lsjalain · 发表于 2020-4-5 22:24

lsjalain · 发表于 2020-4-5 22:24

饭后陪小特种兵看了一会儿丁丁历险记。

毒九 · 发表于 2020-4-5 22:49

还没试过红烧，好吃吗，会不会发柴？

lsjalain · 发表于 2020-4-5 22:51

毒九发表于 2020-4-5 22:49
还没试过红烧，好吃吗，会不会发柴？

Mr 毒九，我不怎么讲究吃，大块的鱼肉，没什么刺，红烧了味道重再加点辣，很下饭，我就满足了。

snakewind · 发表于 2020-4-5 23:34

丁丁历险记，我小学时的最爱。

jjsyfi · 发表于 2020-4-6 00:57

三文鱼不腌直接烧不容易入味所以时间要长一些口感和传统的烧鱼不太一样

战术红烧洋葱下早了等鱼头煎好洋葱就糊了

我家是黄油煎到两面焦黄下葱姜煎干然后豆瓣酱辣椒糖生抽然后加水
来自: 微社区

Fishark · 发表于 2020-4-6 06:32

虽然我不吃狗肉，但是感觉这一大锅三文鱼应该炖出了红焖狗肉味。

三少爷的贱 · 发表于 2020-4-6 07:43

我都是生吃

yqlwolf · 发表于 2020-4-6 09:49

我红烧过，感觉有点面，盐烧或者烤的口感好一点

lsjalain · 发表于 2020-4-7 20:07

Fishark 发表于 2020-4-6 06:32
虽然我不吃狗肉，但是感觉这一大锅三文鱼应该炖出了红焖狗肉味。

Mr Fishark，看您的ID就知道一定懂吃鱼。

鲁班 · 发表于 2020-4-20 17:05

好锅出好菜，楼主图内的红锅是Staub 的珐琅铸铁炖锅吧，这口锅炖出来的肉类和汤类格外的好，炖鱼应该也不错。三文鱼肉质不能炖久，也不能急火，容易变老影响口感。
你买的这条是大西洋鲑，这才是所谓真的三文鱼，它外形不一样，国内这边很多不正规的店卖的三文鱼，其实都是虹鳟鱼，通常都是生活养殖于淡水，虽然外形和三文鱼很相像，但严格意义上讲不是真正三文鱼。而大西洋鲑生活在深海，属于海洋鱼类，口感更好。生吃也可。

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