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本帖最后由 京腔京韵 于 2013-1-25 12:54 编辑
各位刀友听我细细道来：前几天想买个定角磨刀器，作了一堆功课，在蜘蛛和一堆定角磨刀器中艰难选择，后来网上买了一个龙门仿行定角，主要考虑这种磨刀器比蜘蛛用途大，家用菜刀也可以磨，价格还不算太贵，相比那种吸在桌上的款式又更专业，最主要它的原理是把磨刀石架在一个横梁上，而不是固定在一个小孔里抽拉，这样我感觉比较方便。当然这种定角磨刀器大多是手工制作，加工技术还是比较粗糙。买回来后先磨菜刀，感觉不错，再磨量产刀，问题来了，磨出的刃面和原厂有一定角度差距。仔细查看说明书，研究了老板提供的三角函数计算公式，又打印了附赠的角度计算表，又翻出中学数学回顾，发现理论上虽然可以定角，但是，最大的问题是误差问题，误差，这个该死的杀手。首先磨刀器本身不是精密仪器，即便按照角度计算调整好角度，不可能准确，还不要说各种螺丝借口、横梁水平度等等，最大的导致误差原因来自刀本身。特别是大平磨的刀，如果按照刀背厚度和固定刀的平面为起算点计算角度的话，当把刀固定后，实际刀刃面本身不是水平的，因为刀刃面是V型的。
后来看帖子发现还有一种方法是先估计角度，然后用磨刀石磨一点刀刃，看磨纹和原厂的对比，慢慢找角度，这种方法其实也行，最起码不会因为过分相信磨刀器导致磨半天发现给改刃了，但是这种方法毕竟麻烦，也不算精准。
后来又看论坛找资料，有一刀友用高度尺做定角磨刀器的帖子启发了我，对啊，可以把精密量具改成磨刀器啊，后来又开始搜寻各种精密量具。长话短说吧，最后发现要想真正做到定角，不用计算什么复杂的公式，也不用制作什么精密磨刀器，而是要以刀面为基准面（就是紧挨着刀刃的上面的那个大平面，我不知道怎么形容）开始计算角度。后来，从网上买了个角度尺，二十多元不贵（就是一个半圆形角度仪连着一个直尺那种，直尺越长越好），把半圆形角度仪放在刀面上，量出20度，把直尺架到龙门磨刀器的横梁上，调整横梁到对应角度的高度，从此也不用再看什么角度计算表了，定位刀时候也不用再计算距离了。网上也有几百元的精密量角器，那个更好，更精准，大家可以试试。
最后说一句，用量角器后，我的龙门定角磨刀器其实就成了个架子的功能，用量角器后，不管你的刀怎么固定，是水平固定还是倾斜固定，总之固定住即可，G形夹、夹板。。。反正不管什么方法你固定住即可，量完角度后，剩下的就是找个架子调好高度，架好磨刀石即可，后面的大家就自己DIY吧。量角器方法比较适用于平磨的刀，因为刀面是平的，比较好量角度，凸磨等其实也可以使用，必定存在一个面和刃面是有角度的，只不过它很短而已。
发帖很匆忙，见谅。
后记：今天买了一个200多的千分刻度角度仪，磨出的刀那简直帅呆了，削纸，太小儿科了。大家快体验吧。顺便说一下，用20多的量角器，800目的便宜油石即可达到轻松削纸条的效果。
又后记：大家都要上图，可俺活几十年没上传过图片，实在太懒也不太会，只好用鼠标画了一个图，大家凑合看。图片中刀上那个半圆就是量角器，建议最好用好一些的。最近我看上一个带数字显示的量角器，还可以锁定角度，应该不错。图画的不好，大家领会精神，呵呵。图画的实在懒我承认哈哈。用这种方法，横梁和刀可以不固定在同一器具上，比较灵活，我反而还建议有动手能力强的做一个分体的固定架，这样磨弧形刀刃，就是水滴、矛尖刀刃的时候，就可以只移动横梁而不用移动刀了。 |
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发表于 2013-1-23 11:51
楼主
