单面开刃的刀与双面开刃的在切削方面有什么不同？

nokiacbc · 发表于 2013-3-14 19:17

没有用过单面开刃的刀，总感觉背面是平的就像少了点什么似的，可能是对称强迫症吧
但是很好奇为什么还有这么喜欢单开刃的、
想问下开刃的刀与双面开刃的在切削方面有什么不同希望大家多发言

nobodyreason · 发表于 2013-3-14 20:27

看野外生存的影片，常常出现用木头砸刀背辅助劈砍，
而我个人用刀习惯，如果要精细一点操作常会用拇指按刀背

kuma5555 · 发表于 2013-3-14 20:29

除了分左右手其它没区别

joy · 发表于 2013-3-14 20:38

双面开刃杀伤力强
单面开刃适合户外

Soway · 发表于 2013-3-14 20:40

用于砍，劈用途，如开山刀开路刀单面刃比双面刃实际实用，如用于砍竹或破竹是单面刃好，双面刃破竹时会被竹夹住刃片，但单面刃复磨出刃锋则困难很多!

dg · 发表于 2013-3-15 00:03

单面刃看上去更屌

AXIA · 发表于 2013-3-15 02:14

严格意义上区分，刀刃打磨与开锋方式有如下四种：
①、双面打磨双面开刃
②、单面打磨单面开刃
③、双面打磨单面开刃
④、单面打磨双面开刃
（图就不画了，比较好理解。）

① 最普通、常见，无需解释。优点是左右对称，操控性平衡稳定、不走偏，开刃角度稍大、刀锋耐用性较好。
② 也常见，尤见于刨、凿、斧、砍刀、竹木类工艺刀等实用工具。优点是开刃角度小，极度锋利，刨削/凿切/劈砍的侵彻力好，对柔软、韧性物品的切割效率甚佳，钝后修磨容易。缺点是不对称、操控平衡性欠佳，精细切割时易走偏，刀锋纤薄留肉少易受损。
③ 不多见，算是折中方案，兼顾了①的部分对称性、操控性和②的锋利度、易修磨。不失为日用、EDC的一种较佳选择。
④ 很少见，兼顾了部分①的刀锋耐用性和②的侵彻力。

eric0520 · 发表于 2013-3-15 02:18

楼主说的单面开刃是偏锋凿式打磨还是。。。。

许大棒子 · 发表于 2013-3-15 02:54

具体不太了然，不过相信自有他们的道理。。。

割鸡用牛刀 · 发表于 2013-3-15 06:03

请到砍树版翻翻老帖。柴刀磨是单面，砍树时相对不容易弹开。

秋意正浓 · 发表于 2013-3-15 06:53

“没有用过单面开刃的刀，总感觉背面是平的就像少了点什么似的，可能是对称强迫症吧",那么说的话，双面开刃的那是剑或匕首，单面开刃的是刀。双面开刃的就是杀伤，单面的主要是工作

秋意正浓 · 发表于 2013-3-15 06:53

“没有用过单面开刃的刀，总感觉背面是平的就像少了点什么似的，可能是对称强迫症吧",那么说的话，双面开刃的那是剑或匕首，单面开刃的是刀。双面开刃的就是杀伤，单面的主要是工作

nokiacbc · 发表于 2013-3-15 09:51

7楼解说很明白谢谢

骗骗起舞 · 发表于 2013-3-15 12:37

单面开刃，磨得方便，双面开刃，得考虑双面磨得是否对称。

[量产刀] 单面开刃的刀与双面开刃的在切削方面有什么不同？