早上起来就用Mora解了一个狍子腿

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 11:33

前几日友人猎了一只狍子，有幸分得一只后退，今天趁着一早有空赶紧剔骨解肉，晚上烧上一大锅，久违的美味了。。。。。。

Mora虽然切肉不怎么得心应手，但是剔骨却甚是好用！刨削的刀尖在剔骨时，游刃有余，几分钟就把腿骨解干净了。切肉的活还是留给我家菜刀干吧，呵呵呵。。。。这把Mora碳钢的保持度也很好，剔骨后依旧轻松剃毛，当然剔骨也讲究用刀技巧，否则一样崩口卷刃

金牌灌水王 · 发表于 2013-3-27 11:37

乌大师，上烹饪图看看，

小刀刻硬盘 · 发表于 2013-3-27 11:42

哎哟喂，对大棒子骨毫无抵抗力。。。。。。。

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 11:44

乌大师，上烹饪图看看，
金牌灌水王发表于 2013-3-27 11:37

呵呵呵，肉刚切好了，现在用凉水泡着，拔一下血水，晚上准备做一个麻辣香锅，等拍好了再来上图馋诸位兄弟

自来水直饮 · 发表于 2013-3-27 11:47

棒打狍子，瓢舀鱼，一去不返矣

zhouhanxuna · 发表于 2013-3-27 13:30

狍子是不是一种类似鹿的动物。。苦逼平原青年没见过。。

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 13:56

狍子是不是一种类似鹿的动物。。苦逼平原青年没见过。。
zhouhanxuna 发表于 2013-3-27 13:30

这东西就是一种鹿，味道相当了得，算得上是真正的山珍野味。

小刀刻硬盘 · 发表于 2013-3-27 15:15

别说吃了，见都没见过，想都想不出来是啥味。
是去掉头可以吃的嘎嘣脆鸡肉味吗。

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 15:20

别说吃了，见都没见过，想都想不出来是啥味。
是去掉头可以吃的嘎嘣脆鸡肉味吗。
小刀刻硬盘发表于 2013-3-27 15:15

这东西吃起来口感有些类似羊肉，但是味道则完全不同，其实让我总结也很难说明白，只能说有一种让人越吃越想吃的香味

于谦 · 发表于 2013-3-27 16:06

本帖最后由于谦于 2013-3-27 16:08 编辑

从大鹿进化成的小鹿似的，请问是用什么猎的？弓还是陷阱

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 16:10

从大鹿进化成的小鹿似的，请问是用什么猎的？弓还是陷阱
于谦发表于 2013-3-27 16:06

他们用的陷阱，这玩意想打很难

俊俏的小罐子 · 发表于 2013-3-27 16:30

我就想知道北京哪儿来的狍子啊

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 16:35

我就想知道北京哪儿来的狍子啊
俊俏的小罐子发表于 2013-3-27 16:30

这是长白山打的，北京也确实有狍子，多在山区深处

割鸡用牛刀 · 发表于 2013-3-27 18:00

美味山珍啊骨头怎么弄的？

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 18:22

美味山珍啊骨头怎么弄的？
割鸡用牛刀发表于 2013-3-27 18:00

骨与骨连接的轴部用刀尖插进去慢慢挑断里面的筋腱，骨头上的肉用刀腹这里慢慢削下来，刀倾斜类似削铅笔那样45°角顺着骨头表面往下剔

7522248879 · 发表于 2013-3-27 18:29

潜意识里一直认为狍子是像黄鼠狼一样的东西.......

听风浅唱 · 发表于 2013-3-27 18:32

生肉剔的干净，好手法，全是瘦肉。绝对好吃

乌苏里江 · 发表于 2013-3-27 18:33

HOHOHOHO，麻辣香锅来喽..........给位慢慢看，我先去吃了

可不是没肉，肉都在下面啊，上面是青蒜、青笋

liucsvip · 发表于 2013-3-27 19:29

哇！野味啊，看着我都饿了喔！

blood · 发表于 2013-3-27 19:31

楼主用腿骨做个刀柄啊！

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