我弟弟要开一肉店，请大家帮忙推荐用什么刀好？

跟着学学 · 发表于 2013-4-3 12:52

肉店刀的消耗还是很大的，街边的10元左右的就行

allen_gu · 发表于 2013-4-3 13:03

一定要用碳钢的，别买不锈钢。国产不锈钢刀太软。反正天天用，碳钢也不会生锈。

land · 发表于 2013-5-7 11:23

当然是猪肉刀了，另备一把大砍刀，剔骨刀
比如

肉店屠夫 · 发表于 2013-5-7 15:29

要很多刀。。基本需要好打磨，不易卷刃。防锈性没啥，抹点猪油就行了，最好木柄。
不要买贵的，一般磨磨就没了。

jdmyang · 发表于 2013-5-11 23:27

推荐你这把如何：

kanglei · 发表于 2013-5-12 16:22

一般的最好

nnlop · 发表于 2013-5-12 20:24

还是去找当地农村铁匠铺打一把来得实在。

猪原张 · 发表于 2013-5-13 19:06

我们家有开肉铺的，需要很多工具，斩骨刀，剔骨刀，主要的肉刀，刀棒，肉钩子，挂肉的钢架，厚实的肉墩子，扒拉扒拉，要是自己杀猪，还有更多需要的工具，绳子，杠子，一身好力气，手疾眼快，切肉要精准，巴拉巴拉～

yirancai · 发表于 2013-5-13 19:40

李培德，十八子什么的

daobiao · 发表于 2013-5-14 23:18

斩骨刀用弹簧钢大角度就很好了。精细活可以买贵点的刀。
想想那效果吧，3寸厚的五花肉小刀轻轻一划拉，无声，无缝，肉却已经切好。。。。。

瑜无瑕 · 发表于 2013-6-15 20:56

28楼正解啊。

超级组 · 发表于 2013-6-16 14:09

十几二十元的碳钢刀挺好,这叫常磨常用,弄把保持度好的,磨都磨不动

阿姆巴 · 发表于 2013-6-19 23:25

卖肉就没有比锋钢锯条更合适的刃材了便宜锋利每天刀上都是猪油不担心锈每天刀刃都会有消耗需磨一遍还得时不时用瓷棒挡一挡就是在拉风的刀两年过后也就磨剩一半了改剔骨刀用了。

zsw193008 · 发表于 2013-6-21 11:12

10块钱的刀多的是

尖端技术 · 发表于 2013-8-8 11:59

小手斧

zsw193008 · 发表于 2013-8-8 12:23

街头10一把的剔骨刀，鲁工啊啥的都行

木头刀子 · 发表于 2013-8-14 16:27

别拉风了，肉店里的刀都是严重的消耗品，跟你磨好一把好刀削纸玩一年不是一个概念，刀子真的会磨成牙签。
拉风的刀子可经不起这么磨，而且肉店里是不用定角磨刀器的，每次磨刀都跟外面的磨刀师傅磨的那样只注重锋利而没有观赏价值。

有儿无女 · 发表于 2013-9-22 16:25

本帖最后由有儿无女于 2013-9-22 16:26 编辑

还的准备台电带锯吧，切骨头是神器，你还能顺便蹭着做个刀柄啥的

羽毛 · 发表于 2013-10-7 20:03

要毛拉风,实用重要,锯条就行了,老用瓷棒子铛,消耗的很快

向北飘 · 发表于 2014-7-23 13:59

本帖最后由向北飘于 2014-7-23 14:03 编辑

俺是实操者，其他的不说，假设你弟弟，一年卖,500头猪毛利润10万不少了，除去一家人的开销，肉店的费用，一年还剩几个钱，在用刀上，骨刀不超过50，分割到不超过20（骨刀可以是生锈的，分割到再锈相当麻烦的建议用不锈钢的），磨刀棒必有，一块大磨石不超过40，因为磨刀实在是累活，可以买个磨刀机器（细的砂轮，砂袋都可以），再好的刀天天操，天天磨，你想一想是啥结果所以没必要那么好的，给你几个链接看看http://wywxw.1688.com/page/offer ... m?sortType=showcase——————http://detail.1688.com/offer/1213062396.html——————http://detail.1688.com/offer/1274335642.html——————http://laoliji.taobao.com/catego ... rentCatId=785329402