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119分割冻肉,尖断了

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该用户从未签到

发表于 2006-11-2 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
前日在家做菜,取出一冻脊肉,嫌太大,只需一半,另一半继续冰冻储存。因此不能解冻(解冻的肉再冻就变质了)只能硬行分开。本有刀斧锯诸般工具,但想到论坛已较长时间无人操刀,决意解解闷,操操119,特别是试试刺的感觉。
以119对付死硬的冻肉,切、砍是不成的,唯有刺好使。小心一刀刺下,进入5毫米,感觉不错,遂加力,连刺十余刀,宽10厘米厚5厘米的冻肉只剩三分之一相连,决意试试能否再两刀分开,也试试如此锐利的刀尖强度,于是全力扎下(估计到会弯或崩刀尖),提刀时轻松拔出(前几刀都有部分卡住,拔刀要略用力),心知坏了,一看,刀尖从8mm处断了。
buck119a.JPG
断口.JPG

该用户从未签到

发表于 2006-11-2 22:16 | 显示全部楼层

http://www.gecbbs.cn/

好漂亮的横断面,内面结构似有不匀

该用户从未签到

发表于 2006-11-2 22:36 | 显示全部楼层

http://www.szngst.cn/

断了很多,刀子重新修正完后刀尖会结实许多了。

该用户从未签到

发表于 2006-11-2 22:47 | 显示全部楼层
改短也不错.

该用户从未签到

 楼主| 发表于 2006-11-2 23:04 | 显示全部楼层
第一张断口照是未清理照片,深色的是肉渣及其他杂质。
使用毛笔清刷断口,刚拍的照片。
PS,没有合适架子,灯下手抬相机拍微距真是辛苦。

该用户从未签到

 楼主| 发表于 2006-11-2 23:07 | 显示全部楼层
从新的照片来看,晶体颗粒大小基本一致,形状较好,断面整齐,晶粒的凸出及凹陷度基本一致。可以判断,钢材结构是很不错的,热处理也可以。
刀尖属于横向受力正常断裂,热处理偏向硬度较高方向,因此显得稍有点脆,符合多数老美的宁断不弯思想。

[ 本帖最后由 当当当 于 2006-11-2 23:16 编辑 ]
断口2.JPG
断口3.JPG

该用户从未签到

 楼主| 发表于 2006-11-3 08:24 | 显示全部楼层

http://www.yyxfm.com.cn/

断面
断口6.JPG
断口7.JPG
断口8.JPG
断口9.JPG
断口12.JPG
断口13.JPG

点评

焦外已然糖水  发表于 2014-4-8 22:51

该用户从未签到

发表于 2006-11-3 16:05 | 显示全部楼层
我拿120宰鸭子,刀刃还出现小崩口。觉得119/120对付软的东西很好,切割能力很强。硬的东西就不行了
  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-2 11:40
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2006-11-3 17:54 | 显示全部楼层

    http://www.hseonly.cn/

    晶粒这么粗大,不会是买到假货了吧?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-8-1 14:39
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2006-11-3 18:20 | 显示全部楼层
    硬碰硬的结果?~!?!!

    自己DIY一下~

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2006-11-3 19:02 | 显示全部楼层

    http://www.gzc.net.cn/

    原帖由 sky 于 2006-11-3 17:54 发表
    晶粒这么粗大,不会是买到假货了吧?

    晶粒粗?
    拜托
    你以为断面有照片上这么大?

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2006-11-3 19:04 | 显示全部楼层

    http://www.17808.cn/

    不是硬碰硬导致,而是受力不正别断了。

    该用户从未签到

    发表于 2006-11-3 20:13 | 显示全部楼层

    http://www.rzdsb.cn/

    能断说明硬度尚可呀,119-120刀尖太薄
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-7-16 16:20
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2006-11-3 20:49 | 显示全部楼层
    改把小直吧,连柄一起换咯````````

    该用户从未签到

    发表于 2006-11-3 22:00 | 显示全部楼层
    自古钢刀口易伤

    该用户从未签到

    发表于 2006-11-3 23:42 | 显示全部楼层
    对付冻肉,还是有菜刀和冻肉刀好啊
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-6-11 20:56
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2006-11-3 23:47 | 显示全部楼层

    http://www.klmding.cn/

    专物专用好,冻肉刀不会断。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2015-5-14 15:59
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2006-11-4 12:32 | 显示全部楼层

    http://www.yyxfm.com.cn/

    420钢如果连韧性这一优势都没有了,那就什么都不是了。

    该用户从未签到

    发表于 2006-11-5 11:54 | 显示全部楼层

    http://www.cnsohot.com.cn/

    用力不当,肯定有左右用力,等于是撬的动作,不然光是扎不会断。
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-18 20:53
  • 签到天数: 72 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2006-11-5 16:12 | 显示全部楼层
    改成玻皮刀估计会更好看些
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