十年新手之OP8号，改变我收刀观念的碳钢

蓝空开拓者 · 发表于 2013-7-10 16:19

黑风老妖发表于 2013-7-10 16:02
楼主介绍下怎么磨刀。400目粗磨，1000目细磨？

其实OP这把小刀我还真没怎么用到磨刀石，因为他的钢材虽然不能简单的说很软，但是却很容易被磨利，家里有个砂轮机，感觉钝了就用上面的纤维轮直接抛光一下，就可以很锋利了。

黑风老妖 · 发表于 2013-7-10 16:29

蓝空开拓者发表于 2013-7-10 16:19
其实OP这把小刀我还真没怎么用到磨刀石，因为他的钢材虽然不能简单的说很软，但是却很容易被磨利，家里有 ...

拿砂轮打？怪不得这么薄了~

蓝空开拓者 · 发表于 2013-7-10 22:12

黑风老妖发表于 2013-7-10 16:29
拿砂轮打？怪不得这么薄了~

首先不是用砂轮，要是用砂轮，只要几分钟别说牙签了，整个刀就没了，是用一种可以装在砂轮机上的纤维轮，毛毛的那种，只是起到抛光和去除金属毛刺的效果，但是这种纤维轮对于OP这样比较容易打磨的小刀足够用了，只要每次正反面刀刃轻轻的轮流捋几下就可以了。有机会你也可以试试。
其次，不是“这么薄”，我没有磨刀身，只磨刀刃，时间长了，刀身就细了。
我在下面的这个帖子的150楼说道过我如何磨刀，有兴趣可以看看。
http://www.knifriend.com/forum.p ... p;page=8#pid7050896

黑风老妖 · 发表于 2013-7-11 09:58

蓝空开拓者发表于 2013-7-10 22:12
首先不是用砂轮，要是用砂轮，只要几分钟别说牙签了，整个刀就没了，是用一种可以装在砂轮机上的纤维轮， ...

好的，最近正在学习用磨刀石磨刀~

小-黑 · 发表于 2013-7-11 15:01

历害,磨得快像是修脚刀了,呵呵

zdf6231 · 发表于 2013-7-11 20:04

顶前辈

liaoyuxin · 发表于 2013-7-12 00:58

用过的刀才最漂亮

直刀之王 · 发表于 2013-7-12 09:44

折刀还是喜欢不锈钢的，好打理。要是op有rwl34的就好了

直刀之王 · 发表于 2013-7-12 09:45

本帖最后由直刀之王于 2013-7-12 09:57 编辑

折刀还是喜欢不锈钢的，好打理。要是op有rwl34的就好了。爪机网速太慢，发重了{:5_148:}

gzhan_127 · 发表于 2013-7-12 15:52

赶紧看看自己手里的op7碳钢，用了一年半，刀柄很光滑，倒是刀身不像楼主的这么下得快……

886062 · 发表于 2013-7-12 18:32

烧刃加s刃，厉害！

huadianren · 发表于 2013-8-12 07:37

传家宝，女儿也不一定肯要啊。

yangyi373 · 发表于 2013-8-12 12:26

佩服。。佩服。。。

406898008 · 发表于 2013-8-13 15:27

这牙签不错..........

天歌 · 发表于 2013-8-17 23:56

楼主威武佩服的一塌糊涂啊

maybe1943 · 发表于 2013-8-18 00:00

话写得多好，一看这货，实在喜欢不起来

zhouyang302 · 发表于 2013-8-18 09:14

我没有OP，对外形有爱，可是每每想到刀柄遇水就涨得打不开，碳钢又那么爱锈，就退缩了。一直纳闷儿，这样的刀怎么做餐刀啊。

理论黯淡 · 发表于 2013-8-18 10:10

碳钢特别容易生锈....我不喜欢这一点

蓝空开拓者 · 发表于 2013-8-18 12:00

zhouyang302 发表于 2013-8-18 09:14
我没有OP，对外形有爱，可是每每想到刀柄遇水就涨得打不开，碳钢又那么爱锈，就退缩了。一直纳闷儿，这样的 ...

法国人吃完面包都会用剩下的面包擦刀，面包上的油会起到防锈的作用，天天用就没什么了，在怎么锈总不见得锈到掉渣吧，其实用碳钢是一种态度，一种生活方式，每个人的方式不同，从中得到的乐趣也不同。

我不吃面包，我也不是法国人，我一般吃完用油条擦，平时就用纸巾什么的擦干就行，表面的浮锈时间长了和经常磨利的刀刃形成一种对比，也很有味道。对不锈钢那种要么不锈，要锈就锈到骨子里的毛病才感到头疼，到时候抛都抛不掉，我在南方，不管什么钢，不经常保养，一到梅雨季节，一样锈给你看，所以与其选不锈钢，还不如碳钢来得实在。

蓝空开拓者 · 发表于 2013-8-18 12:02

理论黯淡发表于 2013-8-18 10:10
碳钢特别容易生锈....我不喜欢这一点

表面的浮锈时间长了和经常磨利的刀刃形成一种对比，也很有味道。对不锈钢那种要么不锈，要锈就锈到骨子里的毛病才感到头疼，到时候抛都抛不掉，还影响刀身结构强度，我在南方，不管什么钢，只要不经常保养，一到梅雨季节，一样锈给你看，所以与其选不锈钢，还不如碳钢来得实在。