中华包丁杉本4030 VS 正广TS-201 哪个好？

yayayo1977 · 发表于 2013-8-10 13:05

杉本据说用的是自制的高铬高钼合金钢，硬度不知道。

而正广则用的是自家的MBS-26高碳钢，0.9%碳，13%铬，及钼钒，硬度HRc 58~59。

杉本看过9000兄的介绍视频，原厂开刃非常锋利，正广就没有了，但看某宝上一卖家的评价记录也是好评如潮啊。。。

以上两款中式厨刀，有没有哪位用过或有了解的来说说？

yayayo1977 · 发表于 2013-8-10 13:12

补充一下：杉本刃长190MM，刃宽95MM，重300G出头；正广小些全长290MM，刃长175MM，刃宽85MM，厚2.5MM，重300G。两者应该都是夹钢，至少正广是。

Zoso · 发表于 2013-8-10 17:00

买来用的话早晚要磨, 出厂的锋利度没意义

干粗活的话选便宜的吧

yayayo1977 · 发表于 2013-8-10 18:11

Zoso 发表于 2013-8-10 17:00
买来用的话早晚要磨, 出厂的锋利度没意义

干粗活的话选便宜的吧

日本乐天正广的价格不到杉本的一半…

Zoso · 发表于 2013-8-10 19:06

乐天的店主英文程度都可以沟通, 你不如把你的需要告诉店主, 让他推荐你

东瀛刀郎 · 发表于 2013-8-10 20:03

买杉本吧，他家的中华菜刀还是有一定实力的。

enkichi · 发表于 2013-8-10 22:20

据专业厨师说，杉本

然后我也入了一把

但是没用过，因为实在觉得作为一个斗M，碳钢牛刀才是折磨自己的最好的东西

yayayo1977 · 发表于 2013-8-11 02:54

Zoso 发表于 2013-8-10 19:06
乐天的店主英文程度都可以沟通, 你不如把你的需要告诉店主, 让他推荐你

已经在摩西下单了，两款都买了…

yayayo1977 · 发表于 2013-8-11 03:00

东瀛刀郎发表于 2013-8-10 20:03
买杉本吧，他家的中华菜刀还是有一定实力的。

谢谢，两款都买了，摩西打折，比较划算。正广买了两把，杉本一把，再加一把堺孝行的17层大马水果刀，加运费一共1700，多的正广到时可以送家人一把。

文明 · 发表于 2013-8-11 09:45

划算，杉本多少钱买？

yayayo1977 · 发表于 2013-8-11 13:11

文明发表于 2013-8-11 09:45
划算，杉本多少钱买？

运费保险什么的摊下来算600吧

文明 · 发表于 2013-8-11 14:26

yayayo1977 发表于 2013-8-11 13:11
运费保险什么的摊下来算600吧

很划算了。

leo803 · 发表于 2013-10-6 14:13

yayayo1977 发表于 2013-8-11 13:11
运费保险什么的摊下来算600吧

怎么那么便宜

skyskyy1 · 发表于 2013-10-7 16:12

正広很像国产.
正如平價藤次郎木柄就是国产

skyskyy1 · 发表于 2013-10-7 16:15

遲些淘宝有賣VG10日本产小型中菜刀.

中华包丁 杉本4030 VS 正广TS-201 哪个好？

中华包丁杉本4030 VS 正广TS-201 哪个好？