吃货分享 自己动手做一碗草原特色干肉面

fywyf

    长假到了，与家人闲暇的时间更多了，也有时间自己做饭了，可以享受那份来自家人的暖意，但自己的厨艺不精，只能简单做做简单的食物，面条不错，即简单又大家都爱吃，于是我们就做了一道具有地域特色的干肉面，干肉面的原料就是干肉和面条，做起来简单的很，即使在家人出游的只有你自己在家时候你也可以来一碗，简单快捷不会饿肚子，当然在户外玩的时候也可以做，我们就会经常在野外的时候来煮上一锅干肉面，因为干肉本身就是熟的，自然快速美味而便捷。看了半天是不是大家不理解干肉是什么，那就是咱们的牛肉干。   
    当然还有一个原因就是最近在论坛做的牛肉干促销活动，得到了不少刀友的认可，虽然大家有疑问， 但也有少数的朋友不放心，总是问我为什么你的牛肉干比较贵，我也一直纠结与这样的事情，如何告诉大家自己的牛肉干比较好，简单的给大家一句我的牛肉干比别人的好，好像也有一点缺少一点什么，所以在这里也提供一个判断牛肉干好坏的方法，那就是煮一煮，就会明白的！

    这也是我在户外特别喜欢的食物，方便的很，所以这次也就采用了粗做的方法，大家在户外是完全可以这样来做，一样美味。这次选择的牛肉 干是我店里最便宜的一种，我想大家都见过，之所以选择这一款，就是想把大家的质疑解释一下，经过水煮之后依然会保持真真的正宗牛肉干的样子，不会松、不会散、下锅前是什么样子，煮好后还是什么样子，还保持这牛肉的原味，只有才是真真的好牛肉干。

好了，现在准备原料了，很简单，就是面条、风干牛肉干、葱姜、当然还有盐。要的就是一个简单。保留原有味道。





这是我的奶味，眼睛很邪恶，我不只一把，这次就便宜你。让他也来出个镜吧，刀子很快，但是细节不太好，金属柄的握感不够舒服、放在手里不饱满，但是日常用足以。




下面热油爆香葱花和调味品，调料要少放，否则会压住牛肉的本身的那种原味，一般只放葱姜还有适量的花椒就ok了，辣椒看个人喜好吧，在野外的话完全可以用调味包代替，直接煮开就ok了。

大家请记住这时候牛肉干的样子哦，看看出来后样子变了没有？






    请大家欣赏，手边有东西的不放自己试一试吧。在这里同时告诉大家一个判断牛肉好坏的秘诀，那就是煮出来就知道了，看看牛肉干的纤维变了没有，是否还有牛肉原有的味道，煮过之后，无论是鸡肉、鸭肉、猪肉或者是豆制品都可以知道了，好坏立刻可以分辨出来，再好的伪装也经不起事实的推敲。当然这也证明不了什么，只是给大家一个判定的方法，简单而有效果的方法。
好了，我要开动了！大家想吃那就自己动手吧。
有机会给大家野外做一次。

hando_s

新鲜的面条哇，俺喜欢。

最近一直吃新鲜的面条了，这几天弄了点儿新鲜的宽面，很劲道很好吃。

zxlccw

口水！！！！！！！

igi

风干牛肉吧？好东西啊，就是有点贵，在就是把这个牛肉切成片，直接放水里煮开，既可以变成牛肉汤，又能方便咀嚼，户外也简单操作，是不是也可行？

夜魇惊梦

我觉得这种口味不适合放虾皮。
可以加辣味的榨菜入锅和辣椒一起煸炒一下（其实什么味都行就别加甜口的），
同时如果是热汤面提味用的葱推荐切大段，然后横竖两刀开花（别切透），做好后可以很轻松的捞出来，不然吃到葱可不是一件舒坦的事。
要不就不加葱，辣椒加辣酱爆炒打底，等面熟了，上桌的时候再撒一层小葱花。

然后牛肉干煮这个有点浪费，不出味。
而且风干后的原味也会被冲淡。

--------- 某吃货如是说。

fywyf

夜魇惊梦 发表于 2013-10-1 17:00
我觉得这种口味不适合放虾皮。
可以加辣味的榨菜入锅和辣椒一起煸炒一下（其实什么味都行就别加甜口的）， ...

原味的牛肉干 煮面就是一道地道的干肉面  这个是一道当地的特色面食  这个兄弟来草原的时候可以点一下
虾皮是我自己加的 我的喜好

看的兄弟是个爱吃的 也是一个会吃的  我这次是粗做了一下  让你见笑了

适时的安静

牛肉干不错.在老家时看他们做过.一斤生肉腌制风干后在油炸后出不了多少货的.贵也是真值这个价的.

纵横四海007

有意思，开心就好。。

liyinuo00

以后有钱一定买点吃。。

fywyf

适时的安静 发表于 2013-10-1 20:21
牛肉干不错.在老家时看他们做过.一斤生肉腌制风干后在油炸后出不了多少货的.贵也是真值这个价的.

谢谢支持和理解  希望大家都知道 主要是现在大家不知道真的牛肉干的制作工艺

我找遍了全世界都找不到这么好的牛肉干，LZ能介绍一下在哪里能买到不？

小拧刀

淄博临淄金岭回族镇的牛肉干真好吃

fywyf

小拧刀 发表于 2013-10-1 23:59
淄博临淄金岭回族镇的牛肉干真好吃

那次我也买一点 和我们这里的牛肉干做个对比

fywyf

hando_s 发表于 2013-10-1 16:10
新鲜的面条哇，俺喜欢。

最近一直吃新鲜的面条了，这几天弄了点儿新鲜的宽面，很劲道很好吃。

我也是这么想的 哈哈

wilson

把风干牛肉捶成丝，用牛尿泡装起来

fywyf

纵横四海007 发表于 2013-10-1 21:04
有意思，开心就好。。

谢谢   

潇潇小刀

wilson 发表于 2013-10-2 20:52
把风干牛肉捶成丝，用牛尿泡装起来

整成这样还能吃吗？

fywyf

顶起来 哦   

fywyf

顶起来！！！

hongwei

在草地牛肉很多讲究的，一岁龄的，二岁龄的，犍牛，母牛价钱都不一样的，吃着口感更是天上地下之分呵呵兄是草原的啊问下在哪里呀。