双立人Twin Profection 33011-201 厨师刀

leo803 · 发表于 2013-10-14 09:29

双立人Twin Profection 33011-201 厨师刀和1731那款厨师刀用钢是否是一样的，价格差别较大。

青蛙呱呱 · 发表于 2013-10-14 13:08

不可能一样吧。。。

megabass · 发表于 2013-10-14 15:19

钢都差不多，买哪个都行。重点是刀身的装饰，有无护手，手柄材质，工艺复杂程度等等。
纯使用的话，钢很好了。

leo803 · 发表于 2013-10-14 16:04

还有这个双立人 ZWILLING CRONIDUR 厨师刀

jdmyang · 发表于 2013-10-14 19:00

2把都是我喜欢的造型。

totosu · 发表于 2013-10-14 19:32

都不错，价格是多少？

东瀛刀郎 · 发表于 2013-10-14 23:27

不一样吧，价钱估计差一倍

immonen1205 · 发表于 2013-10-14 23:57

兩把的鋼材不一樣PRO用的是高碳不銹鋼，硬度約58-57
CRONIDUR 是所謂的飛機承軸鋼，日本刀的硬度約60，德國刀的耐用(航空用鋼材)
兩把刀的刀版是一樣的，CRONIDUR和1731也是同刀版差別在手柄可是價差很大

东瀛刀郎 · 发表于 2013-10-15 00:10

价钱差多少

harenc · 发表于 2013-10-15 08:37

本帖最后由 harenc 于 2013-10-15 08:40 编辑

Profection，Pro（注意，是Pro 不是Professional S！！），1731和Cronidur四系的刀型设计是相同的。另外Profection和Pro的差别在刀柄的上的设计不一样，前者是新式的设计，后者是传统德国刀的设计。1731和Cronidur的差别在柄材的不同。前者是非洲乌木，后者是树脂加亚麻的一种混合材料。钢材方面，Profection和Pro在官网上没有详细说明，只说了是特殊配方的钢材，但是，大家普遍都说他们用的是所谓的德国钢即X50CrMoV15具体钢材属性等等网上很多很容易找到。而1731和Cronidur使用的是“德国原装Cronidur 30航天飞行钢材”。这种钢的一个亮点是含了镍。我不是学材料的，所以具体别的点还不好说，但是这种钢的抗腐蚀性能相当变态！！和440c进行的对比实验中440c上都全是坑洞了，这个上面完全像新的一样！！另外，Profection和Pro的硬度在58左右，1731和Cronidur的硬度在60。据双立人自己说1731和Cronidur在保持性方面可以达到其它系列的三倍！国内的价格比较夸张，国外的话，Profection和Pro基本相同，Profection要稍稍贵个几十块RMB的样子。Chef's Knife（主厨刀？）大概在800RMB左右的样子。而1731的主厨刀最便宜的大概也得2400开外了。平均价基本得有3000多的样子。Cronidur要比1731便宜些，但是好像不多的样子，很少看到，价格就不清楚了。对了，德国的官网上两者差了100欧的样子。

希望对你的问题有所帮助~~

leo803 · 发表于 2013-10-15 09:26

immonen1205 发表于 2013-10-14 23:57
兩把的鋼材不一樣PRO用的是高碳不銹鋼，硬度約58-57
CRONIDUR 是所謂的飛機承軸鋼，日本刀的硬度約60，德國 ...

感谢。。。
我在X宝查了一下1731可以买3个PRO，犹豫中。。。。CRONIDUR厨师刀比较少，如果比1731明显便宜就是他了。。。。

leo803 · 发表于 2013-10-15 09:31

harenc 发表于 2013-10-15 08:37
Profection，Pro（注意，是Pro 不是Professional S！！），1731和Cronidur四系的刀型设计是相同的。另外Pro ...

非常详细，非常感谢您的回复。。。。
也想请教您一下，网上1731大概3000左右，官网好像5880，网上购买靠谱不？
再次感谢。。。。

harenc · 发表于 2013-10-15 10:01

leo803 发表于 2013-10-15 09:31
非常详细，非常感谢您的回复。。。。
也想请教您一下，网上1731大概3000左右，官网好像5880，网上购买靠 ...

呃，其实双立人英国的官网上1731的主刀也就399英镑，4000RMB不到的样子，德国的就更便宜了399欧元。而在一些官方授权店的网站上我看到的最便宜的是229英镑，大概2300RMB左右的样子吧。如果说你看到的卖家是在国外入手转回国卖的话，3000多应该算差不多的价吧。毕竟倒一次货又是运输又是关税的风险什么的。所以这个价不会是便宜到不靠谱，但就得看商家的具体情况了~~

双立人Twin Profection 33011-201 厨师刀

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