一张流跟风测试DC53

dkcarlio

肉丸兄弟，你看这个。
基本就是一冰坨子。下铺老黄竹砧板，干完之后还能在快递单上划圈。
我个人看法是一是质量，还有就是这么用。
不必过意在意。

瑞典肉丸

冻肉最毁刀，我曾经用buck切过一块刚从冰箱取出的冻肉，结果刀片被冻肉咬掉好大一片，直接脆生生的断掉了。以后切冻肉就先化段时间再下刀了，吃一堑长一智啊。哈，元宵节快到了，先拜一个！

lushun8888

hunanshenghui 发表于 2014-2-4 14:58
春节这几天，用一把（52100钢做的）帕兰刀和一把（铁匠用45号钢锻打的夹钢）小直刀当菜刀使了多 ...

帕兰很漂亮，后面是凑字数

dkcarlio

瑞典肉丸 发表于 2014-2-10 23:58
冻肉最毁刀，我曾经用buck切过一块刚从冰箱取出的冻肉，结果刀片被冻肉咬掉好大一片，直接脆生生的断掉了。 ...

同祝同祝！
冻肉毁刀这事早些年我也吃过亏。但用了几年刀再回想，与刀无关，还是手法的问题。
手上力量不够，手不稳就容易发生意外。
包括斯堪打磨的小直我觉得也是这般道理。
传统的这类斯堪打磨的小直都有个特点，刀柄偏粗，握感饱满。我以为这类小直讲究的不是灵巧而是稳定。对付各类木头以静态发力居多。与手配合，组成车刀，刮刀，刨刀，铡刀的效果。
对使用者的技巧力量都有一定要求，所以同样一把刀使用者不同结果未必一样

狂狗追魂

DC53和D2我用的最多 两个材料没问题 热处理没问题的话 刀肯定不会有问题 我用D2做的切刀 刀刃角度非常的小 然后特意砍排骨 开始的时候排骨是扁的 砍上去骨头不会歪 刀刃无伤 排骨断面整齐 和锯下来的一样 到后面靠近脊柱的地方 骨头是方的 砍上去刀刃蹦了绿豆大的口子 其他地方有轻微缺口 原因是砍到骨头刀歪了
和D2比 DC53韧性更好一点 防锈差一点 楼主这个测试 属于这个材料的正常范围

mikeywang

dkcarlio 发表于 2014-2-10 21:57
肉丸兄弟，你看这个。
基本就是一冰坨子。下铺老黄竹砧板，干完之后还能在快递单上划圈。
我个人看法是一 ...

请教下，这个是谁的作品？谢谢

小-黑

这木头挺像油茶木的，兄弟在南方？

sortmail

你试下干竹子，我砍干竹子做的撑衣杆，立蹦

掉线最神奇

百浓的，上次问要订化，急用，就没买{:5_179:}