新到手的牛刀：Yaxell 豪 255mm 101大马士革和高村作210mm SG2粉末不锈钢

Dblant · 发表于 2014-4-16 17:36

本帖最后由 Dblant 于 2014-4-16 20:04 编辑

非常喜欢这两把刀。

Dblant · 发表于 2014-4-16 17:39

图呢字数字数

Dblant · 发表于 2014-4-16 17:46

大图传不上去呀。。。。。

上海岭 · 发表于 2014-4-16 18:45

也非常喜欢，在哪买的？

袜子危机7 · 发表于 2014-4-16 18:45

很不错的刀子，帮顶~

Dblant · 发表于 2014-4-16 18:58

Yaxell是在乐天海淘的，高村作是在某宝上代购的。都是SG2粉末不锈钢。从原厂锋利度来看高村作似乎更加锋利。yaxell好在比较长，手柄稍粗一点。

老鬼他爹 · 发表于 2014-4-16 19:09

羡慕嫉妒恨，入手这刀就是土豪。

Dblant · 发表于 2014-4-16 19:25

本帖最后由 Dblant 于 2014-4-16 20:10 编辑

首次用日本牛刀，总的感觉是很轻很轻，需要适应一段时间。感觉做中餐切丝切片什么的还是中式厨刀好用。

Dblant · 发表于 2014-4-16 20:35

我的部分厨刀

Dblant · 发表于 2014-4-16 20:37

陶瓷刀还是不要买了，这个不是刀。

好快的刀 · 发表于 2014-4-16 20:38

貌似，LZ
用的刀，从杉本7号中式菜刀，到，高村粉末钢牛刀
都是厨刀中适用的极品了

可否发几个实操的图片，和体会
让俺等开开眼见

毕竟，论坛中人，买了牛刀，到了1500以上，基本供着的多，实操的少，无法给我们具体的感觉，毕竟
LZ，用的是日式制式刀里面的极品了

Dblant · 发表于 2014-4-16 20:41

明天上个切胡萝卜丝和土豆丝的照片。有机会用日本牛刀切个生鱼片试试。

Dblant · 发表于 2014-4-16 21:01

本帖最后由 Dblant 于 2014-4-16 21:04 编辑

好快的刀发表于 2014-4-16 20:38
貌似，LZ
用的刀，从杉本7号中式菜刀，到，高村粉末钢牛刀
都是厨刀中适用的极品了

不管这怎么说厨刀是最实用的刀了，别的刀大都是收藏吧，偶尔拿出去野餐开个罐头削个树枝什么的。拿出门警察叔叔看见了还要没收。之所以没买柳刀什么的是因为切生鱼片的机会太少了。而且不学习自己也切不好。我每把刀都用过而且除了两把新到的都磨过了。磨刀也不要什么镜面。只要求锋利。等实在有钱没事干了就买一把武士刀和龙泉剑玩。{:5_158:}

达修 · 发表于 2014-4-16 23:52

高村的牛刀天天用。。。真的可以凌空断发，用了半个月，保持性也不错

poplarstar · 发表于 2014-5-1 18:51

牛刀什么用处？

yj_knife · 发表于 2014-5-2 01:26

这刀子肯定是阳江产的,钢件是用普通焊接的

叫我韦一笑 · 发表于 2014-5-7 14:11

近来也在看豪 101层的牛刀，
请问楼主，不知这种和旬那种有捶打花纹的实用对比来看，
是不是旬那种捶打花纹切片不会粘刀？
豪这样的光面，切出来的东西会粘在刀上吗？

Dblant · 发表于 2014-5-7 23:02

旬的大马士革和豪大马士革我都有。说实话切片都有可能粘刀。用主厨刀的西式切法切一般不会粘。用中式片刀的切法切会粘刀。旬的大马士革表面也是抛光的。

T-9000 · 发表于 2014-5-10 16:06

好眼熟，大部分我都摸过，玩过，切过，不过我现在自己主要收堺孝行的土井青2的系列。高村我有一把打云的270大马+SG2

聚散随风5200 · 发表于 2014-5-29 22:25

华丽出场，字数字数字数!

新到手的牛刀：Yaxell 豪 255mm 101大马士革和高村作210mm SG2粉末不锈钢

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