十八子V金S1016-B切片刀，你不值得拥有！

jdmyang · 发表于 2014-5-26 20:38

好快的刀发表于 2014-5-26 20:13
山特的刀比较V金，我买的是斩切，重量达到450g，算结实的呢，刀柄，和刀面都不太好趁手，但结实是没有问题 ...

都不知道怎么拍出来的片子，就是骗啥也不懂的老百姓。

说刀用了一年了钝了，要磨，哇塞，一年才磨刀，只能无语。

transit424 · 发表于 2014-5-26 23:13

我买的是S1016-AB斩切，新家没搬还没用上，不过用纸试了试确实是锋利，回头看看这个加厚了一点点的是不是容易崩口

maodie · 发表于 2014-5-26 23:20

jdmyang 发表于 2014-5-25 23:19
具体是哪款VG10的刀呢

我估计十八子的V金就不是VG10，肯定是VG1

C10C11大平磨这实在实在实在实在是真实

oqiqio369 · 发表于 2014-5-27 12:51

我也用S1016-b 只用来切素菜和肉片，这个遇到一点硬的就崩啊。

冷兵人 · 发表于 2014-5-27 21:44

菜刀国内的什么品牌的才行？

dy_lcxdy · 发表于 2014-5-27 21:56

重新打磨一下吧。把刃口的角度加大点磨。如果还是崩口那就是质量问题了。

jdmyang · 发表于 2014-5-29 21:04

冷兵人发表于 2014-5-27 21:44
菜刀国内的什么品牌的才行？

我个人推崇十八子，性价比高。

jdmyang · 发表于 2014-5-29 21:18

本帖最后由 jdmyang 于 2014-5-29 21:19 编辑

maodie 发表于 2014-5-25 22:50
和楼主感觉一样，没怎样就都是崩口，可能是太薄了，H不住，我磨掉了部分刃，重新开的。

重新开刃用了多长时间？

重新开刃后锋利度有出厂时这么锋利么？

冷兵人 · 发表于 2014-5-30 10:32

jdmyang 发表于 2014-5-29 21:04
我个人推崇十八子，性价比高。

也正准备买十八子

好快的刀 · 发表于 2014-5-30 14:43

我写了几篇，关于18子的文章
18子是在国内，没有办法的single下，
性价比的一个中庸选择

jdmyang · 发表于 2014-5-30 22:23

本帖最后由 jdmyang 于 2014-5-30 22:24 编辑

好快的刀发表于 2014-5-30 14:43
我写了几篇，关于18子的文章
18子是在国内，没有办法的single下，
性价比的一个中庸选择

是啊，十八子要是能仿一把杉本的cm4030出来就好了。

据说杉本cm4030的刀背厚度前薄后厚，这样刀的重心靠近握刀位，手感真的会好。

logon1997 · 发表于 2014-5-30 22:39

目前用一把十八子的斩切，和一把切刀，一般就用磨刀棒，很不错。楼主说的型号没用过，既然是切片用的，怎么会崩，切骨头片吗？表示不太理解。

heshaowei · 发表于 2014-5-31 00:35

中片刀免不了轻轻剁，硬度60又是传统钢微小的崩刃像小蚂蚁的眼睛大又硬又韧除非粉末、我认为硬度还是在54……58之间最适合追求高硬度对于切瓜坎豆腐的厨房有点多余、我的原则是重量、大小尺寸、均衡、耐腐蚀好、容易出刃、手感舒适

heshaowei · 发表于 2014-5-31 00:40

jdmyang 发表于 2014-5-30 22:23
是啊，十八子要是能仿一把杉本的cm4030出来就好了。

据说杉本cm4030的刀背厚度前薄后厚，这样刀的重心 ...

中刀经常抖着切重心靠后反而且下刀不稳、中刀讲究稳、日刀讲究准、

jdmyang · 发表于 2014-5-31 00:44

logon1997 发表于 2014-5-30 22:39
目前用一把十八子的斩切，和一把切刀，一般就用磨刀棒，很不错。楼主说的型号没用过，既然是切片用的，怎么 ...

任何骨头没碰过，一来这刀确实锋利，所以刀刃相对于一般十八子要薄一些，加上硬度，可能偶尔碰过一两次硬的东西（如干的米粉）。

就用磨刀棒，那你刀的锋利度有限。

叶公 · 发表于 2014-5-31 09:18

jdmyang 发表于 2014-5-30 22:23
是啊，十八子要是能仿一把杉本的cm4030出来就好了。

据说杉本cm4030的刀背厚度前薄后厚，这样刀的重心 ...

杉本4030刀背前端厚度仅为1.5mm，感觉还是稍显单薄了一些。

Dblant · 发表于 2014-5-31 10:12

本帖最后由 Dblant 于 2014-5-31 10:50 编辑

杉本4030的厚度和十八子V金相仿。

叶公 · 发表于 2014-5-31 10:57

Dblant 发表于 2014-5-31 10:12
杉本4030的厚度和十八子V金相仿。

我没有看到实物、也没有看到过比较清晰的图片，刚才看了你的图片让我改变了印象。感觉不错！

logon1997 · 发表于 2014-5-31 22:11

jdmyang 发表于 2014-5-31 00:44
任何骨头没碰过，一来这刀确实锋利，所以刀刃相对于一般十八子要薄一些，加上硬度，可能偶尔碰过一两次硬 ...

够用就好，太锋利有什么意义呢？觉得不利了，蹭几下马上可以用，快捷方便啊。

饭粒粒 · 发表于 2014-6-1 14:28

一直用土刀的顶一个