聊聊茶道那些事儿~~~~~~

伟大的二师兄

为什么要聊茶道呢？

宋人说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶
今时今日，茶从生活必需品，被商家重新包装以后，变成了高大上的玩意。
连许多名人也开始玩起了茶道。
而笔者也看到了其中的商机，转行做起了茶道具生意。
折腾了两三年以后，
有一天，和朋友讨论起茶道，一时间大家众说纷纭，不乏一些以讹传讹之说，缺乏常识。
然后问了多位身边玩茶道的朋友，得到的答案，不禁有些失望。
突然开始疑惑起来，
到底什么是茶道？


本文谨以笔者个人所知来阐述我所知道的“茶道”，如有出入，望不吝斧正。


要聊茶道，当然先要说说茶的故事。
唐，是中国茶世界的分水岭。最早饮茶的记录，是战国时期的四川一带。南方有嘉木，说的就是茶树
汉代的时候，茶的主要产区是四川。基本属于药用，使用方法是原始的煮汤饮用，有加姜盐同煮。
在三国魏晋时代，江南普遍种茶。当时也做成茶饼，叶片大汁不能黏合，就会用米汤黏合。
喝的时候先研磨，再用沸水冲泡，没有形成唐时那种复杂精细的饮用方法。

唐代的内陆交通能力已经可以把茶运输到塞外。而唐政府也开始建立茶政，茶税也开始征收。
除此之外，唐朝禅教大兴，为了提神不寐，很多寺庙也开始推广喝茶。当时禅宗影响很大，所以能够影响民间，渗透极为广泛。

然后说说“茶道”。
茶道，雅之代名词。
饮茶，以客少为贵：独啜曰幽；二客为胜；三四曰趣；五六曰泛；七八曰施。

茶道从技术上来说，事实上分为抹茶道和煎茶道。

大家现在常说的茶道，其实已经直接映射成闽南的功夫茶了。
当然，功夫茶也是一种茶道，可以隶属于煎茶道。
茶道其实分为中国的茶道和日本的茶道为主。因为两者关系极为紧密，交流和影响又频繁，所以在此一并说了。

茶从先民作为药食同源到后来成为“道”，主要就是唐朝。
在唐之前的南北朝时期，茶的流行仅限于南方。
到了唐代，茶圣陆羽开始办茶会，陆羽和一些上层人士的接触，使得当时的茶会从器物到形式都有严格的规定。
茶道初具雏形。
当时的影响也不局限于宫廷贵族和士大夫。
同时也在寺庙中普及，成为一般人家的待客之道。



宋朝的时候，日本僧人荣西来天台山朝圣，他回日本的时候，带回了不仅仅是佛经，还有茶道和茶树种。
宋朝的茶道，把唐朝的煎煮升华为点茶。还发明了斗茶。斗得方式极为复杂详尽，茶之种类、产地、冲饮方式、最后的色香味综合评比、水痕、沫花都有一定要求。其中个中好手，就是宋朝那个著名的败家皇帝。
宋朝的茶道，对日本茶道影响极为深厚。虽然现在在中国已经魂飞魄散，但是在日本却保留的极为完整详尽。
宋之茶道，谓之点茶。
之所谓点，就是滴注。汤为沸水，以瓶注汤，称之为点。
倭人保留了这个叫法，所以我们见到的铁壶，日本人都称之为铁瓶，用来煮水的银壶，就叫汤沸。
而我们常听说的急须也是从唐宋传过去的，
煮水用的单柄壶，宋代称急须，东南枝茶器也，唐代已有，多为陶土，宋代开始有金银铜等名家之作了。


宋人饮茶，将团茶放在绢纸密裹，先烘焙，再锤碎，然后放在茶碾中磨碎，最后罗筛。
将其茶末放入茶碗中用瓶注水调成乳胶状，此步为醒茶，再注汤到六分。以茶筅击拂搅匀，产生汤沫花。
这其中的手法轻重缓急、茶末的细碎程度、汤水的温度、投注的缓急都关系甚大。
汤花浮面不退，称为咬盏。就赢了。如果茶末和汤分开了，出现水痕，就输了。
之所谓咬盏，因为当时用的茶碗叫盏，兔毫、天目、玳瑁都是当时的知名产品。
在日本博物馆，有几只宋朝过去的盏，是日本的国宝。

日本僧人荣西从天台山学去茶道，带回茶树后，在日本建仁寺建立日本茶道。
其品牌形象就是“和敬清寂”。
而日本茶道的集大成者，就是千利休了。
作为丰臣秀吉和织田信长的好基友，他在贵族的支持下，改变了改变了茶道，改变了人们的审美。被称为日本的茶圣。
他被土豪暴发户丰臣秀吉赐死自杀以后，他的弟子形成了三个流派：表千家、里千家、武者小路。
这三个流派很有意思，笔者浅显地说明下这三个流派，大家就会很容易明白了。
表千家：特色是 收敛。 其茶道从开始到结束，都不会与参与者有目光接触，不言一语。因为它为贵族服务，所以立法严谨。
里千家：开放。和表千家不同的是，他们座椅子上喝茶，行坐礼。在茶道具的使用上也和表千家不同，带有茶箱，方便旅行和传道。所以在全球范围，里千家的分布和弟子都是最多的。
而武者小路一派，最注重的是茶器的革新。
所以这三个流派，俨然是日本社会的缩影。


了解过日本茶道的朋友，可能会觉得日本茶道很闷。
感觉非常拘谨，对方不苟言笑，动作严谨慎威。
其实这是茶人“一期一会”的思想。
所谓一期一会，就是把每次茶会都当作可能是一生中与对方唯一一次的见面来对待。
这一期一会 四个字，在当今社会中，难能可贵。

日本人之所以推崇茶道，是人们在茶道中寻求安慰，寻求内心的平静，通过茶道，观照内心。
让人能在高压力快节奏的生活中，找回自己，认清自己。这也就是所谓的 ”莫忘初心，不负当下“。

前几日看电影《寻访千利休》，看到有一段，丰臣秀吉当时还是织田信长的小弟，碰到了大麻烦，慌乱之际跑到千利休的茶室，讨杯茶喝。
丰臣秀吉一边等着千利休慢条斯理有条不紊地泡茶，一边絮絮叨叨地自己的境遇。
千利休不动神色地将茶泡好，递给丰臣秀吉，说，请用这杯茶来享受生命中的片刻欢愉。

此乃茶道也。

下一篇，来点实在的，讲讲那些装逼效果极佳的茶道具。

温柔杀戮

搬个小马扎 准备好瓜子

nana万事屋

泡壶茶，坐等

伟大的二师兄

写完了上篇。。。。。。。有出入的地方请指出斧正。拜谢。

玩儿闹

受教受教。等下篇。

黑黑黑白白白

长知识了，多谢分享。

sailor

{:5_190:}茶道磨碎了茶叶，煮透了，品评一下浮沫的美感。我喝老北京面茶也这么喝，还搁麻酱呢。

伟大的二师兄

sailor 发表于 2014-8-22 11:03
茶道磨碎了茶叶，煮透了，品评一下浮沫的美感。我喝老北京面茶也这么喝，还搁麻酱呢。

回头我会讲讲这个老北京面茶的事情。。。。其实这个吃法也很古老。
宋朝也茶道，但是平常人家吃茶，也会放点干果啥的。提神又耐饥

神照亮了我

兄弟在茶语清心那里有篇关于铁壶的帖子拜读过，这次又学到东西了

榕榕

敝处山脚一农夫，自产茶，好客。过住和樵夫牛倌皆好讨茶喝。喝时需慢哂，啧舌，叹茶好。若如牛饮之，则以后开水招呼。

sjsj

茶道..就是一装逼工具...

现在的人,生活条件好了,,荤腥吃的太多,,需要喝茶,,解油腻...喝一杯茶,通体舒服..
以前,穷,,肚子没油水,喝茶会让你恶心,反胃,,非常不舒服..

..
其实,喝茶最好的方式就是,一个瓷杯...就像以前,开会时用的那种瓷杯..
杯一定要陶瓷的,,金属,塑料杯,,,没那种陶瓷杯的感觉..
陶瓷杯也不用太贵的,,天天都用,,容易摔烂..我平均两三个月,就摔烂一只杯..

也许,,天天用陶瓷杯喝便宜货浓茶的人,,才是真正的喝茶人..
因为,茶已是一种必需品..实用品.

就像用刀..
刀友手中玩着高价刀,但不是真用的用刀之人,
真正用刀的,操的是便宜货菜刀,柴刀之类..
茶也一样..

光哥

sjsj 发表于 2014-8-23 20:01
茶道..就是一装逼工具...

现在的人,生活条件好了,,荤腥吃的太多,,需要喝茶,,解油腻...喝一杯茶,通体舒服 ...

你那是喝茶，和茶道扯不上关系

黑黑黑白白白

sjsj 发表于 2014-8-23 20:01
茶道..就是一装逼工具...

现在的人,生活条件好了,,荤腥吃的太多,,需要喝茶,,解油腻...喝一杯茶,通体舒服 ...

我感觉除了我们的茉莉花茶外都不适合用茶缸子。

伟大的二师兄

本来想回SJSJ兄，但是诸位也都回了。
回的比我好。
所以就偷懒了。

其实平时大家喝茶，只是解渴提神。就如同生活中我们需要用到刀一样。平时开包装、切水果、切肉切菜都要用到刀。但这不是玩刀。

所以，一个道理。

推荐本书
森下典子de<日日是好日>
一口气看完了，觉得自己知道的很少，茶道很有意思。

伟大的二师兄

下篇要不说说 《日日是好日》这本书吧，然后下下篇说《寻访千利休》这本电影。
最后再说茶道具好了。
软广告也不能做的太明显了是不

伟大的二师兄

上几张图，意思意思。。。。。希望大家能明白意思。。。

小猎刀

甭管什么道，一定是大富大贵之人才兴起的，没钱撑门面，穷人百姓那也只能叫解渴！

上官还吃

我喜欢二师兄的铁壶。很想买一把，可又一想，买了这壶还须配一套日本房子，否则逼格失贞不如不装，但代价太大。纠结中、、、

伟大的二师兄

你们这些人啊。。。。。。。。

北極熊

泡壺茶~看好文
學習了{:5_153:}