【七辑】——自制脱水食品！

梅里尔

回Andrew-pest冷冻干燥机个人家庭不好实现，而且冷冻干燥对能源丶时间都要多。冻干果蔬不知道，冻干冷肉太恶心了。
这类风干机产出品，总菌落比其自然方式少很多，充份干燥密封保存时间不会短。罐头都有涨肚的，用透明密封袋你能随时看到有无霉变

梅里尔

相思小猪 发表于 2014-11-27 10:00
两元店塑料方筛若干(尽量找小孔的),晚饭没事儿后,洗菜,有需要的焯下,尽量切碎,放暖气包上,第二天晚上取下 ...

这个看似简单的事还是值得写一写。另脱水后的蔬果肉类，处理得当再占用冰箱冷冻有限空间以长期储备，有些画蛇添足了。仅蔬菜类，有些品种直接可以上风干机，有些品种需要开水烫一下，有些必需煮熟再风干。比如大白菜是生是熟，选择不当，携带外出受挤压会成碎沫。这个不知道有否现成的理论结果

andrew_pest

梅里尔 发表于 2014-11-27 19:05
这个看似简单的事还是值得写一写。另脱水后的蔬果肉类，处理得当再占用冰箱冷冻有限空间以长期储备，有些 ...

回楼上盆友，找到两本书，不是很详细，不过大致讲到了……
现代干燥技术，一版和二版……
http://www.bzfxw.com/soft/softdown.asp?softid=149257
http://www.bzfxw.com/soft/softdown.asp?softid=177243