本帖最后由 寶藏獵人 于 2015-1-8 16:10 编辑
技术好的话都可以磨
就差在磨削效率的问题上
技术不好的话
磨削效率低的磨石
易让磨刀者在刀未磨好、手却开始不稳的状态下把刀磨难看了
建议先以便宜的菜刀及折刀练习磨刀
磨石买大牌绿碳化硅的就可以了
#600及#1000就很好用了
若徒手以磨刀石磨刀
磨刀时 手是用来握紧刀及保持角度的
向前推拉刀靠得是身体向前倾及回拉
不要为求快而用力磨,这样反而磨不好 要先求 能平顺的磨(有新的磨痕就是有效研磨。磨得慢是因为磨石比较差,这是不换磨石不能改进的。) 再慢慢加大并适应身体下压的力道
先追求锋利
能磨锋利后
再来考虑磨好看
不过个人认为
最好用的凸磨除了磨成镜面外
凸磨怎么磨就是没平磨及凹磨好看
|