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[磨刀咨询] 青纸、白纸,如何防锈?

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2015-2-4 22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
    如题。青纸、白纸,都是日本刀具在用。常常看到刀友说,青纸、白纸的刀具放一个晚上就有锈(感觉有点夸张)。但是,日本作为岛国,环境应该挺潮湿的吧~那日本人是怎么防锈的呢???
  • TA的每日心情
    开心
    2015-9-22 17:47
  • 签到天数: 225 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-2-4 22:27 | 显示全部楼层
    多lu啊   哈哈哈哈哈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-4 22:29 | 显示全部楼层
    许尼玛 发表于 2015-2-4 22:27
    多lu啊   哈哈哈哈哈

    嘿嘿,多lu伤shen {:5_181:}
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-10 23:52
  • 签到天数: 36 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2015-2-4 22:59 | 显示全部楼层
    涂一点油      
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-4 23:05 | 显示全部楼层

    啥油?能吃?

    点评

    豆油一类的 不易蒸发的植物油呗 上档次点 就凡士林 或者缝纫机油  发表于 2015-2-4 23:10
    油的作用是隔绝空气 没有空气 没有氧化 前提是你把刀擦干净 另外 锈一点就锈一点呗 肥厚守一类的 在日本也就是个花匠工具  发表于 2015-2-4 23:08
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-4-28 12:54
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-2-4 23:22 | 显示全部楼层
    上油啊
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-8-3 11:45
  • 签到天数: 439 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2015-2-5 09:57 | 显示全部楼层
    日本一般家庭还是用不锈钢的刀子多
    碳钢刀身的厨刀在日本也是职人用居多
    所以多LU及保持干燥是可以保证的
    这就是日本碳钢厨刀存在的环境
    换到一般家庭及非日式料理店
    就比较难保持了
    除非用刀人与传统日式料理厨师一样很勤快保养

    如果换成碳钢户外刀
    那就不一样了
    愿意使用碳钢户外刀的人重视的是碳钢的韧性、易磨性
    对于防锈是比较次级的需求
    这种情况下,烤蓝、磷化、酸腐、镀层这类就会很够用

    对于过手党
    还是多上油保养吧
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-7 06:42 | 显示全部楼层
    寶藏獵人 发表于 2015-2-5 09:57
    日本一般家庭还是用不锈钢的刀子多
    碳钢刀身的厨刀在日本也是职人用居多
    所以多LU及保持干燥是可以保证的 ...

    原来如此,多谢!!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-7-10 22:38
  • 签到天数: 32 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2015-2-7 23:57 | 显示全部楼层
    我自用一把超级青纸的菜切,每次用完随便擦擦往刀架一放就好了,不会生锈。只有一次放刀时没注意刀刃紧贴着刀架上,一夜后锈了一小块。其实,碳钢刀只要注意点,用完擦擦,即使沾点水也不容易生锈的,我还有一把双狮碳钢刀就这么用,也没生过锈。

    点评

    好象干燥点就行.  发表于 2016-11-4 12:23
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-8 00:02 | 显示全部楼层
    pandabbs 发表于 2015-2-7 23:57
    我自用一把超级青纸的菜切,每次用完随便擦擦往刀架一放就好了,不会生锈。只有一次放刀时没注意刀刃紧贴着 ...

    你是在北方,还是南方?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-7-10 22:38
  • 签到天数: 32 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2015-2-8 00:07 | 显示全部楼层
    xiao_mang 发表于 2015-2-8 00:02
    你是在北方,还是南方?

    湖南,冬天湿冷湿冷的一个地方。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-8 00:35 | 显示全部楼层
    pandabbs 发表于 2015-2-8 00:07
    湖南,冬天湿冷湿冷的一个地方。

    我放心了~{:5_184:}
  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-16 13:14
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2015-2-8 01:28 | 显示全部楼层
    本帖最后由 sjsj 于 2015-2-8 01:39 编辑

    偶实用过两把白纸菜刀..

    想不锈,供着,稍好一点。。

    切菜必锈。。还真TM带有铁锈味。{:5_170:}。。反正偶不喜欢这味道

    青纸,白纸。。是磨不起武土刀,又喜欢玩研磨的刀友 玩那啥地白刃黑的替代品..

    磨好之后切记要供着,,切个水果,都会毁了那地白黑的牛逼效果。。


    弄块粉末钢的菜刀板,,自己做一把菜刀,,应该会更好..青纸白纸,实操,,并不像商家吹嘘的那么牛逼..
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-23 07:17
  • 签到天数: 3449 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2015-2-8 19:43 | 显示全部楼层
    上油应该没事。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-9 04:14 | 显示全部楼层
    sjsj 发表于 2015-2-8 01:28
    偶实用过两把白纸菜刀..

    想不锈,供着,稍好一点。。

    JJ哥别吓我啊~
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-9 04:16 | 显示全部楼层

    别呀,我是想着实用来着,每次都上油有点麻烦呀
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-19 22:23
  • 签到天数: 383 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2015-2-9 23:43 | 显示全部楼层
    百度说:

    古法养剑步骤依擦剑、盘剑、上防锈油、保养配件、养剑鞘等五项循序进行。
    1. 擦剑:
        以纯棉毛巾布、绒布或鹿皮,先轻轻擦去剑身上之残油、灰尘,再以棉纱沾少许拭剑油均云涂抹剑身。三分钟后以原棉布来回用力擦拭,持续约2-3刻钟,务使剑身产生温热,其目的乃为去除刃面杂质及促使鏻钙起化学变化,亦即自然加磁后填满剑身上之毛细孔。此时务必专心一致,以避免被割伤或戳伤。

    2. 盘剑:
        于桌上垫长条毛巾(大浴巾亦可) ,将剑身平放其上,以布或皮包裹一小木块(约1×3×12CM左右),用平整的一面在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。等擦至看似有油却又没油时,在剑身上敷以少许拭剑(面)粉,后再继续盘擦持续约一刻钟,其作用乃为去除刮痕及增加剑身毛细孔之收缩速度;而以上动作均须平心静气,因此实可视为修身养性之绝好方式。

    3. 上防锈油:
        若不是每天养剑或居住处所较潮湿,则剑归鞘前必需涂上一层薄防锈油,以避免与空气接触。但若每日皆能定时保养,则保持剑身光洁亮丽,反有利于剑之养成,不需上油。

    4. 保养配件:
        以原保养用布或皮来擦拭配件即可,(若要使铜饰光亮,则可以布圈握之,再用力左右旋转)因布上已有余油自可产生保护作用,以避免氧化产生铜氯。

    5. 养剑鞘:
        为养剑最后一道手续;再以原保养用布或皮圈握剑鞘,上下左右用力擦拭,务使木质生热,如此木料内之油质,即会慢慢地浮现于表面。长久以后,整把剑鞘表面覆盖一层木材油,有如一层亮光蜡,不只质感奇佳,而且往后只需稍加擦拭,即可永保光润。
        新铸造完成之宝剑,每天最好保养一次,至少每三天即应保养,切不可超过七天不保养。剑支在经过上述保养工作一年之后,每十天进行一次即可;两年后可十五天;三年后二十五天;四年后一个月保养一次即可。剑经过如此养护,刃面上将会渐渐浮现紫色及绿色光芒神妙非常。
        当养剑达如此阶段,刃面上将密布古色古香之白色斑纹(或斑点) ,此乃剑身内之鏻、钙质浮现所致。若再用力擦拭使产生热效应,即可反射紫光或绿光。此时应再继续保养约半年,剑身自然覆盖一层类碳质,可永保不锈,养剑至此方大功告成。
        宝剑于铸造之时已尽收天地精华;养成之后,更因与人日月相处,养其灵性,加以其原有锋锐之气故可镇宅避邪,更可永留后世,成为传家至宝。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-9 23:46 | 显示全部楼层
    中国大妈 发表于 2015-2-9 23:43
    百度说:

    古法养剑步骤依擦剑、盘剑、上防锈油、保养配件、养剑鞘等五项循序进行。

    {:5_167:} 大妈,我就是想买来切菜的,不是买来切腹的,用不着“刀剑用”吧

    点评

    呵呵··方法都是一样的哈,不防锈的钢材想要不生锈就是隔绝空气和水,只不过菜刀使用平率很高,用完记得处理下咯还能咋地捏?  发表于 2015-3-30 19:35
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-19 22:23
  • 签到天数: 383 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2015-2-10 00:01 | 显示全部楼层
    本帖最后由 中国大妈 于 2015-2-10 00:22 编辑
    xiao_mang 发表于 2015-2-9 23:46
    大妈,我就是想买来切菜的,不是买来切腹的,用不着“刀剑用”吧

    切菜用王麻子菜刀吧,“切腹”你就不用学习了。
    优秀的地方,可以多了解,比如日本人的精益求精,敬业、职人精神等。
    况且百度来的这段防锈技艺,未必是“切腹用”民族的知识产权,或许是我大唐研发。



  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 00:20
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2015-2-10 01:37 | 显示全部楼层
    中国大妈 发表于 2015-2-10 00:01
    切菜用王麻子菜刀吧,“切腹”你就不用学习了。
    优秀的地方,可以多了解,比如日本人的精益求精,敬业、 ...

    受教了{:5_169:}
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