求推荐一款分解鸡鸭好用的刀！！！

三宝2010 · 发表于 2015-2-16 21:41

好用就行，实用为主，猎刀、厨刀都行，不分品牌、贵贱，哪位有实际使用经验的给推荐推荐，谢谢！

ocean0420 · 发表于 2015-2-16 21:46

分解个鸡鸭随便抓起一把都可以水果刀都行

三宝2010 · 发表于 2015-2-16 22:01

ocean0420 发表于 2015-2-16 21:46
分解个鸡鸭随便抓起一把都可以水果刀都行

活的鸡鸭，说是普通菜刀弄起来比较费劲，帮别人问的

三宝2010 · 发表于 2015-2-16 22:02

ocean0420 发表于 2015-2-16 21:46
分解个鸡鸭随便抓起一把都可以水果刀都行

活的鸡鸭，说是普通菜刀弄起来比较费劲，帮别人问的

yoyokaka · 发表于 2015-2-16 22:30

本帖最后由 yoyokaka 于 2015-2-16 23:30 编辑

说实话，鸡鸭，甚至兔子这种骨质硬度的，哪用得到分解这个词，我一般就是菜刀咔咔咔剁了，越是熟练就越不在意刀是否好用啦，如果是女人力气不够就用小而厚的斩切刀吧，山狗厨事的小号斩刀就很不错

修缘 · 发表于 2015-2-16 23:08

莫拉不错

小拧刀 · 发表于 2015-2-16 23:16

鸡骨剪+菜刀

工特 · 发表于 2015-2-17 00:52

三刃木出了把厨房用剪刀，对付禽类很好使。。。

andrew_pest · 发表于 2015-2-17 01:27

随便街上地摊五块钱的铁剪刀随便对付，现在的速生鸡鸭，骨头软的能嚼动，啥都能对付，尤其活的，冻鸡另算……

wang296911 · 发表于 2015-2-17 07:35

三刃木，实艹过

三宝2010 · 发表于 2015-2-17 08:49

yoyokaka 发表于 2015-2-16 22:30
说实话，鸡鸭，甚至兔子这种骨质硬度的，哪用得到分解这个词，我一般就是菜刀咔咔咔剁了，越是熟练就越不在 ...

嗯，普通斩骨刀应该足够了

绫夜 · 发表于 2015-2-17 09:32

现在的鸡鸭骨质都很软，一般的菜刀即可

ocean0420 · 发表于 2015-2-17 17:39

三宝2010 发表于 2015-2-16 22:02
活的鸡鸭，说是普通菜刀弄起来比较费劲，帮别人问的

一般都是顺着关节分解，我家斩骨刀都不备

煤油8800 · 发表于 2015-2-18 16:52

分解而不是砍或者剁的话要刀身小巧轻便全龙骨不带贴片容易清理，刀身窄易在关节间游走，凹磨开锋保证锋利，马蹄形下压刀尖内敛不张扬而且在厨房用不容易误伤自己，钢材宜选不锈钢用完水管下一冲即可，那么作为一个从业二十年得老厨子我推荐的是——“阳” ！

白日衣衫净 · 发表于 2015-2-18 19:20

蝴蝶140足矣

longs211 · 发表于 2015-2-18 20:07

很少下厨，就用buck408解剖过一只鸡，觉得还不错。现在想试试119

nldr · 发表于 2015-2-19 08:55

119解东西很难，太厚，我没解过太大的，反正鸡鸭鹅是别指望
如果真想解不是剁，禽类有一把薄片小刀就够，乐意花时间可以把每块骨头都拆下来，有尖，刃要薄和快

shijianhao · 发表于 2015-2-21 23:08

星爷台词你这是什么刀？杀猪刀专杀畜牲

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