陈枝记菜刀不如十八子作

slfslf10 · 发表于 2015-10-11 06:55

陈枝记不如十八子，陈枝记只是400钢，十八子都三合钢了，并且还有三特维特和v金系列，更有大马士革系列的，在钢材上就差了一截。但关税高，所以陈枝记卖的贵啊。

武道 · 发表于 2015-10-11 11:02

ABS不如大阳江，ABS只是碳钢，十八子都S35VN了，并且还有D2和AUS系列，更有大马士革系列的，在钢材上就差了一截。但关税高，所以ABS卖的贵啊。{:5_173:}

slfslf10 · 发表于 2015-10-11 11:32

武道发表于 2015-10-11 11:02
ABS不如大阳江，ABS只是碳钢，十八子都S35VN了，并且还有D2和AUS系列，更有大马士革系列的，在钢材上就差了 ...

ABS是定制刀，和量产没法比的，兄弟！另外，十八子也没有35vn的刀。{:5_174:}

煤油8800 · 发表于 2015-10-11 12:08

分别上手用用再说，单纯讨论钢材没用的。十八子比陈枝记就是个笑话。

sujiqi · 发表于 2015-10-11 18:13

陈枝记那么多大厨用不是没有道理的

slfslf10 · 发表于 2015-10-11 19:33

在厨师吧大都用十八子

煤油8800 · 发表于 2015-10-11 23:41

slfslf10 发表于 2015-10-11 19:33
在厨师吧大都用十八子

不知道厨吧是干啥的，不过大厨级别的没几个有时间泡那玩意的。用十八子的大都是酒店统一采购的，看看五星级酒店用啥牌子的吧。

叶公 · 发表于 2015-10-12 11:08

内地很难见到陈枝记，但从图片上看似乎陈刀的外观尺寸都比较大，一般小家庭用稍显大了些。

slfslf10 · 发表于 2015-10-12 11:24

五星级酒店用的啥牌子？

当风筝遇上风 · 发表于 2015-10-12 13:23

十八子都S35VN了？{:5_190:}

slfslf10 · 发表于 2015-10-12 13:40

听他瞎说，哪有那么高级，还粉末钢

cnhanhan · 发表于 2016-9-21 00:57

陈枝记做得还是工整，工艺严格，十八子也很重视这一点，但目前因为国内市场不讲究，过于压低成本，选材追逐功利，几百块V金确实不必要，314不锈钢是不是低了。总的来说十年后有可能压倒陈枝记，越来越靠近国内霸主地位。个人认为张小泉已经不是它的对手了。

BG4VVL · 发表于 2016-9-23 08:24

市场决定一切，所以我认为陈枝记在十八子前才是个真渣，当然买情怀的和跪舔的除外

DAZER · 发表于 2016-9-23 13:56

中厨的刀都是易耗品，除了个别NB的收藏几把，基本都用大路货

商刀客 · 发表于 2016-9-23 16:09

山狗表示日了。。。不服对砍下

紫云公爵 · 发表于 2016-9-23 16:15

cnhanhan 发表于 2016-9-21 00:57
陈枝记做得还是工整，工艺严格，十八子也很重视这一点，但目前因为国内市场不讲究，过于压低成本，选材追逐 ...

十八子这么厉害呀

zhaozr · 发表于 2016-9-23 17:48

两种刀一个是倾向后厨用的，一个是倾向家用的，可比性不高。

s1jack · 发表于 2016-9-23 18:07

紫云公爵发表于 2016-9-23 16:15
十八子这么厉害呀

十八子都已经自造炼钢厂了。。。。。。
酒店乱七八糟的也是都在搞，现在十八子是个集团，不过刀还是主页。有那种传统起家的那种集团那种样子。

紫云公爵 · 发表于 2016-9-23 19:36

s1jack 发表于 2016-9-23 18:07
十八子都已经自造炼钢厂了。。。。。。
酒店乱七八糟的也是都在搞，现在十八子是个集团，不过刀还是主页 ...

原来如此

allen_gu · 发表于 2016-9-25 17:59

顶。终于有个不盲目跟风，说实话的人。我有十八子、陈枝记、杉本等各档次中式厨刀。并长时间用过陈枝记的碳钢桑刀。感觉是容易磨利但是保持性一般，和普通的碳钢刀基本一个水准，并没有高明到哪去。但是价格就高多了，实在不值。真不如买十八子的。

[餐刀厨刀] 陈枝记菜刀不如十八子作