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《我实在再没吃到那夜似的好豆 151221》 头几天挺晚的下班回家，丁字路等红灯，发现马路对面一片黑灯瞎火之中，有沙县小吃四个字隐隐散发温暖，这大半夜也不用担心有贴条的，就把车扔在路边推门进去了。 飘香拌面上来的时候，一看，又是只有葱花，没有那种不知道是啥菜做的菜沫。吃了这么多年这么多家沙县小吃，我吃过的只有两家拌面是放那个菜沫沫的。 一家是之前弘彧大厦楼下停车场里。 另一家就是我吃过的第一家沙县小吃，肖家河过街天桥边上，08年，发小儿老杜带我去的。 有一天老杜我打电话，特激动，给我说，唉我说南翔，沙县小吃吃过没，好吃，我带你吃去！ 一般来说，像这种遍地开花的小脏馆一般都有自己的特点。 譬如说，原来宽连楼下有家桂林米粉，他家的米粉却难吃的一逼，就像泡糟了面条，筷子一夹就断，但是他家的煲仔饭好吃，无论是各种叉烧卤水，又或酸豆角酸笋尖，都非常入味，白米饭喷喷香，而且下面还贴着薄薄的一层锅巴。 打宽连楼下再往南不到一里地，还有一家桂林米粉，他家就是煲仔饭难吃的一逼，但是米粉筋道有嚼劲，汤香不咸够味道，每次我基本都要把汤都喝干净。 可是肖家河过街天桥底下的沙县却是我吃过的做啥都好吃的沙县。馄饨肉馅一嚼嘎吱嘎吱的脆；飘香拌面除了放那个我不知道是啥菜沫沫以外，浇的花生酱也调的合适，不腻不糊嘴；蒸饺饺皮透亮，我要蘸醋和辣酱吃能吃四笼；各种罐汤要喝得趁早，一天就那么多份，晚上太晚去就没了；还有炒年糕、卤鸭腿、鸡胗、鸭肝，哪会儿每次在宽连加完班到这边十一点十二点，见着没关没门就让师傅靠边停车，进去吃点。 于是每次都发愁吃什么，因为觉得什么都好吃，于是每次都吃得只能再从肖家河走回家，一步一挪的慢慢走——实在是太撑了。 回到头几天晚上，在北宫门吃的那家沙县，却就不是那么好吃了。 蒸饺一夹皮就烂了肉馅吧唧就掉在了桌子上，哎我操，是吃还是不吃呢？ 拌面只放了一点葱花，花生酱真是实在，那叫一个稠啊，糊嘴腻得慌，馄饨倒是还可以，但是清汤好咸啊，是把锅底都给我了么。 就是这么难吃的沙县，我还是要给他满分。 因为我一推门进去，老板娘对我说：“好靓仔，辛苦这么晚，吃点什么呀？” 我是好靓仔，我好开心。 我第二天拉稀拉了一天。 ---------------------------------- 说几段不搭嘎的有关吃。 从小到大，嘴壮胃好，好的赖的吃过不少了。至今耿耿于怀念念不忘的，就是没有一家上档次的饭馆。 1、老海淀三角地路口，海淀少年宫门口广告牌子下面（也就是现在的中关村家乐福门口那个小庙门口），拌凉面。应该是98年99年，他家凉面我现在也没搞清楚是不是四川凉面，反正就是不放麻将只放调料的那种，哪会儿我还不吃辣，现在想想真他妈的太可惜了，吃她家的凉面直接导致我到现在也不爱吃北京的麻酱凉面，嫌弃油了麻花的糊嘴。两块五一份，再来一瓶冰冰凉的福运泉酸枣汁一块钱（福运泉没货的时候就喝旭日升），每次都吃不够，想让她给我多加五毛钱的面筋，然而穷逼耷拉脑袋，钱也不够。终于有次带家里老爷子去吃，老爷子掏钱，我吃了两份，肚子里满满的都幸福。 我家老头吃了三份。 （哪会儿跟老头在家吃打卤面，去胡同口粮店买手擀面都是一斤半起。） 2、同样是老海淀，同样是98年99年，海淀工人文化宫后身拐角，我都记不起来那个胡同的名字了，刀削面，同样两块五一大碗，或者用当时我们的货币单位，叫“五个蹦儿” 一碗（投币的游戏厅游戏币五毛一个）。汽油桶改的灶台，一口大锅，见我们老来，有时候还给多削几刀。作为路边脏摊儿，卤里面自然是肥肉为主，而且都是切成非常碎的丁，但是真的是丁，不是沫。我口重，每次都喊老板多浇一点卤汤，肥肉丁带着肉皮，肉皮倍儿有嚼劲儿，真香啊。 所以别跟我说什么炒刀削和西红柿打卤的刀削面，我呸。 3、大学城堤口村小破饭馆的焦溜肥肠，每次必点，饭馆小，就一个灶眼儿，人多的时候就死等，有一次和田野等了一个多小时，差点成为饿死在饭馆里的人。 4、海跑西边铁路边上没有招牌的新疆饭馆的油泼辣子面，我吃了整整一年，吃的和我一起吃饭的同学都看不下去了。 5、宽连楼下，新疆，辣子肉拌面，醋溜木须拌面，各种拌面，我照着墙上的菜单，按着顺序吃，吃完一遍再来一遍，我没啥事儿，但是跟我住一块的杨松屁眼炸了，住院一个月，变成了三朵菊花（请大家一定要爱护自己的菊花）。 6、唯一个算是上点档次的，也是最耿耿于怀的是初中有一年挺晚的了，我还点灯熬油的写作业，老头打包回家一盒春饼一盒青椒肉丝，肉丝颜色白不呲咧一点色没上，我也饿了，没废话全都卷饼吃了，吃完了抹嘴，这肉丝也没油还挺嫩啊，老头说，我看你吃这么香就没打岔，怕告诉你你就不吃了，这蛇肉。 我操！ 当时我就急了，你早说啊！你早说我慢点吃咂么咂么滋味儿啊！ ------------------------------ 1、题目出自鲁迅小说《社戏》结尾，我应该没记错，大概是这么个意思，实在懒得查了。 2、还有一些现在能吃到的好吃的，我要趁着还活着多吃几次。 | 
发表于 2015-12-21 13:16
楼主
发表于 2015-12-21 19:11
