《居家好男人》之“葡萄私房菜”---向我的老爹致敬之作

一川烟草

是不是和大小姐一起吃的！！！

Huszar

要不要帮你转给大小姐看

路客与刀客

宅男..........................

菩提散人

原帖由 路客与刀客 于 2008-3-19 23:43 发表
宅男..........................

宅男是多少有点心理变态的人~~~

我一点都不宅~~~

四鬼

浪费材料啊……四鬼才不信那样做会好吃！嘿嘿，有机会见面你做给偶吃吃看？？？

洗心

建议LZ牛肉切片后浸泡在啤酒里，再搁冰箱的冷藏室2小时-----------------蛋清生粉拌匀后再用干净毛巾将汁液绞干净--------------起油锅时油多些，油开后开小火，油温降至70度时将牛肉一片片划入油里颜色稍变即捞出，沥干；然后再起大火翻炒洋葱，加料--------------酱汁收干时再倒入牛肉10秒内起锅。

要点：牛肉不可切太薄，酱油买香港的。

菩提散人

原帖由 洗心 于 2008-3-19 23:56 发表
建议LZ牛肉切片后浸泡在啤酒里，再搁冰箱的冷藏室2小时-----------------蛋清生粉拌匀后再用干净毛巾将汁液绞干净--------------起油锅时油多些，油开后开小火，油温降至70度时将牛肉一片片划入油里颜色稍变即捞出 ...

我这个做法就是省时间的~~
有2小时我老老实实炖汤喝~~~~

路客与刀客

要想牛肉嫩，先用淀粉腌..................鲁菜的秘诀
淀粉和啤酒是关键

[ 本帖最后由 路客与刀客 于 2008-3-20 00:05 编辑 ]

日出东方

很贵的！吃不起，饥饿的肚子路过！

洗心

原帖由 菩提散人 于 2008-3-19 23:59 发表




我这个做法就是省时间的~~
有2小时我老老实实炖汤喝~~~~

:mad:敢问你炒牛肉用的肉和炖锅汤的牛肉是一样的品种？:mad:

KnightLSD

原帖由 洗心 于 2008-3-20 00:08 发表

敢问你炒牛肉用的肉和炖锅汤的牛肉是一样的吗品种？:mad:

不都是牛身上的吗？最多就是部位不同吧？

路客与刀客

楼上简直就是核潜艇..................

洗心

炖汤牛腿牛腩都可以，炒呢牛腰牛脊比较好。

路客与刀客

洗心兄果然美食家！

菩提散人

原帖由 洗心 于 2008-3-20 00:08 发表

敢问你炒牛肉用的肉和炖锅汤的牛肉是一样的吗品种？:mad:

穷人~~没法讲究~~~

超市也弄不到好的牛腰肉

bodyalaji

看贴饿了，晕！
看起来挺好吃，如果没有洋葱的话

洗心

原帖由 菩提散人 于 2008-3-20 00:29 发表



穷人~~没法讲究~~~

超市也弄不到好的牛腰肉

家乐福、麦德龙偶尔也有不错的牛肉卖，价格也不贵。

mysjs-2007

卖相差点，不放辣椒，可以放芹菜，别有风味

洗心

原帖由 菩提散人 于 2008-3-19 22:02 发表
很多人说我长得像刘艺伟~~~
我觉得我比他耐看多了~~~

闲话少叙~~
在这个猪肉价格满天飞的日子里~~~我一个小房奴也就只能吃牛肉了~~~（臭鸡蛋~西红柿~烂菜叶子扔了过来）~~厄~~其实是~我比较喜欢吃牛羊肉~~~~ ...

牛肉要做得烂比较难~~像我这样的单身上班族~要煲一锅牛肉那真是太奢侈了~~-----------Sample Text这个太容易，送你个闷烧锅好了----------膳魔仕的，老婆的福利物资------一次没用过。上班前煮开了您就表管了，关火上班回家——喝汤。

wy_6100

鲜茶树菇牛柳

中芹番茄牛柳

碧绿牛柳