你家用的是西式，还是中式菜刀？

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-28 12:42

中西结合，各其所用。

巴东浩然 · 发表于 2014-1-2 21:33

在用的一套是西式的，分工明确，卫生，锋利。前套闲置，砍刀偶尔出场来几下。

zsw193008 · 发表于 2014-2-17 10:19

选的中，其实2样都用的，并无侧重但是中式的用途确实广泛一些

聚散随风5200 · 发表于 2014-2-25 17:20

家里都备了，都用得到

文武刀 · 发表于 2014-2-27 23:39

这个不好分吧！？现在一般家庭多多少少都会有至少一把中式厨刀，一把分刀存在的！

pandabbs · 发表于 2014-3-9 22:06

说实话，两种都有，不同场合选择不同。

天空天空 · 发表于 2014-3-10 22:31

2种都用，西式8寸刀用的多些

防水墙 · 发表于 2014-4-28 12:52

1把双立人菜刀，一把藤次郎牛刀

Raptor · 发表于 2014-4-28 19:30

还是中式的顺手

ooss · 发表于 2014-5-7 13:17

都有，看心情用西式还是中式的。高兴时候切一个花菜用二三把刀。

kzbb · 发表于 2014-7-26 14:24

其实家里用，能用几把？你一天在家里切几颗菜几块肉？只有餐馆里一天切几百个同样的菜，同样的肉和鱼。才需要不同的专业的刀。

kzbb · 发表于 2014-8-24 16:06

kzbb 发表于 2014-7-26 14:24
其实家里用，能用几把？你一天在家里切几颗菜几块肉？只有餐馆里一天切几百个同样的菜，同样的肉和鱼。才需 ...

对！我是一个壽司佬，公司里我有不下十把刀。常用的有四－五把。但是在家里我只用一把中菜刀。

黑金泥蛙 · 发表于 2014-9-29 08:32

我家里用的是中式菜刀，但是因为我是在日料店工作，在店里用西式牛刀

ba5bm · 发表于 2014-10-6 16:28

中式菜刀好用得多。

kzbb · 发表于 2014-10-7 15:00

ba5bm 发表于 2014-10-6 16:28
中式菜刀好用得多。

要看场合。要是我上班时用中菜刀切壽司。我受得了;客人也受不了。

ba5bm · 发表于 2014-10-7 23:30

kzbb 发表于 2014-10-7 15:00
要看场合。要是我上班时用中菜刀切壽司。我受得了;客人也受不了。

有道理。这是文化问题。

kzbb · 发表于 2014-10-9 14:32

不只是文化问题;两刃刀没有方向性。切出来不平滑不够薄。

喜欢慢生活 · 发表于 2014-11-28 01:53

两种都有，但是中式用得较多。

darkengle · 发表于 2015-1-18 18:52

两种刀都用，平时切菜用中式，片肉用西式，都是ATS34自己做的挺好使的，中式砍骨头随便搞还没崩掉过

zdreamz · 发表于 2015-3-5 12:53

用来用去最后还是一把中式厨刀，似乎手感轻重更适合。