日本德国瑞典，3款碳钢工具刀不严谨PK，新增开刃角度照片

helinfuji · 发表于 2013-8-19 21:02

本帖最后由 helinfuji 于 2013-8-20 13:46 编辑

   由于本朝对刀具的严格管制，加上年纪也大了，对充满杀气的刀刀是越来越敬而远之，拿出来也容易吓到旁边的人。反而最近对各种日常工具刀产生了浓厚的兴趣，先后收了一些，平时EDC的也是这种。既然是日用工具刀，当然都是很便宜的货色。其中最贵的当属日本肥后守特大号的铅笔刀了。今天下班看到家里桌面有枚五角硬币，手里正好拿着刚自己精磨（技术让各位见笑了）了一下的肥后守，收到后还一直没真正试试所谓的青纸钢到底如何。刀刃已经磨到可以削纸剃毛的程度。用来削了一下硬币的边，刃口起了一溜白线，不怎样啊，于是一不做二不休，对着硬币连砍了十刀，刀刃就已经有点惨不忍睹，各位知道肥后守那结构和体形，所谓的砍，其实力度并不会太大。青纸钢果然是脆钢，大大小小的蹦口，看照片。
   于是忽然想试试另外2把工具刀的刃口如何，反正都是便宜货。一把是瑞典巴固的嫁接刀，钢材不详，从外观和使用经验上看应该是某种工具钢，易绣程度在碳钢和不锈钢之间；另外一把是德国NWS的碳钢电工刀，买回来的时候包装纸皮上有索林根的英文字样，应该产地在索林根。虽然我磨的刀刃都不好看，但把都是磨到了可以轻松削A4纸的水平。由于是突发奇想的非严谨测试，就没有测试前后的削纸对比等，而且是稍微有点小暴力的成分，直接看刃口的损伤就以已经分出个大概了。
   首先测试的是瑞典巴固嫁接刀，也是同样力度砍了十刀，看刃口损伤，比肥后守小一半吧，也是蹦口为主。然后是NWS的电工刀，由于刀身比较长，刀片打开后也非常牢固，所以砍的力度最大，开始砍十刀，非常意外竟然看不出任何痕迹，于是更加发力的砍了三十多刀，只看到2个白点，而且非常轻微。砍过硬币的那段刃口仍然可以削纸。
文字不多说了，大家看看照片吧，由于用错相机，从防潮箱拿了台单反，还没微距头，所以拍的不是很清楚，大概还是能看出来的。
这次测试，可以说索林根的碳钢完胜。

3把工具刀合影

肥后守，蹦口严重

肥后守

瑞典巴固嫁接刀，轻微蹦口

好不容易拍出来的NWS上的2个白点

NWS的刃口在侧面看不出痕迹

jts1979 · 发表于 2013-8-19 21:07

三把刀的开刃角度不一样吧？

helinfuji · 发表于 2013-8-19 21:18

本帖最后由 helinfuji 于 2013-8-19 21:23 编辑

开刃角度NWS和肥后守接近，巴固稍大

寂静岭 · 发表于 2013-8-19 21:48

能拿国产电工刀对比下吗

445603791 · 发表于 2013-8-19 22:02

肥厚的刃角小，特别容易豁，我的到手后就改凸磨了。

enkichi · 发表于 2013-8-19 22:08

肥厚的开刃角度不到20°，一般的二次开刃的刀角度都在40°以上

青纸相对来说抗冲击稍差，普通切割没有任何问题

helinfuji · 发表于 2013-8-19 22:30

这把是特大号肥厚，厚度接近3MM，所以刃角也可能稍微大些，目测估计25左右

helinfuji · 发表于 2013-8-19 22:33

寂静岭发表于 2013-8-19 21:48
能拿国产电工刀对比下吗

手头没有国产电工刀。不过三把刀磨刀的时候，会感觉到比较大的区别。虽然都是碳钢，瑞迪碳钢下肉最快，肥后守稍微难一点，德国NWS磨起来下肉最慢，也有别于手头的法国欧皮，MORA的两款碳钢

helinfuji · 发表于 2013-8-19 22:37

不过前面也说了，这属于非严谨测试，不能代表几款刀和几种钢材的真实区别。只能说是一个大概的区别。青纸钢的肥厚普通切削还是很给力的，可以磨的非常锋利。另外3款碳钢，最容易绣的是德国NWS，比肥后守还容易绣。2款都基本抛光到接近镜面的对比

zerowu · 发表于 2013-8-19 22:46

两边25度就是50度角了，肥厚刃薄肯定容易卷啊

ghosd · 发表于 2013-8-19 22:54

工具刀中除了屠刀就属电工刀最适合作生存刀了。

武道 · 发表于 2013-8-19 23:05

测试方法偏离正常适用范围，没什么意义
诺基亚能砸核桃难道说明比苹果强么？{:5_174:}

helinfuji · 发表于 2013-8-19 23:16

zerowu 发表于 2013-8-19 22:46
两边25度就是50度角了，肥厚刃薄肯定容易卷啊

是说肥后手刃角25，不是单边

sjsj · 发表于 2013-8-20 04:26

肥后守,现在是不是也有点被神化了??

zhouming007 · 发表于 2013-8-20 09:00

本想入把关兼常的，看完不想买了

张峻菠 · 发表于 2013-8-20 09:35

索林根的碳钢完胜不能这么说　　　你看你的第三把刀　　二开角度快６０度了吧　　这么大的开刃角　要有事就怪了

helinfuji · 发表于 2013-8-20 13:15

张峻菠发表于 2013-8-20 09:35
索林根的碳钢完胜不能这么说　　　你看你的第三把刀　　二开角度快６０度了吧　　这么大的开刃角　要有事 ...

也许是拍摄角度的问题，很多朋友觉得应该是德国NWS的开刃角度很大，其实这个刀片很薄，和瑞士军刀差不多，大V，加上我后来自己重新开的刃，角度也就30，也许还不到。特意拍了张这个角度的照片，不过有点歪，但大概也看出，不可能是60度

helinfuji · 发表于 2013-8-20 13:36

特意又拍了肥后手和瑞典巴固的开刃角度，以便前面提到开刃角度问题的朋友可以了解的更清楚。肥厚开刃角度没大家想象的小，德国索林根更没有想象的大，3把之中开刃角度最大的应该是瑞典巴固。第一张是肥厚，第二张是蹦口，第三张是巴固

张峻菠 · 发表于 2013-8-20 14:35

helinfuji 发表于 2013-8-20 13:36
特意又拍了肥后手和瑞典巴固的开刃角度，以便前面提到开刃角度问题的朋友可以了解的更清楚。肥厚开刃角度没 ...

那碳钢抗冲击性不错哈

helinfuji · 发表于 2013-8-20 14:59

张峻菠发表于 2013-8-20 14:35
那碳钢抗冲击性不错哈

三把都是碳钢，看来不同的碳钢和热处理，抗冲击性能区别还是很大的。青纸钢可以说完全没什么韧性

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