看看青纸钢是多特么容易锈

ian · 发表于 2013-11-19 18:36

cifire2 发表于 2013-11-19 11:03
纯欣赏？

4位数的刀都是YY用的，除非遇到战争或灾难。使用的话，一把20美元的冷钢GI够用了，折刀嘛换着E，也就开开快递神马.

vizarder · 发表于 2013-11-20 11:18

用着用着就习惯了我的肥厚也是切个烤鸡就黑了

夏天的雪人 · 发表于 2013-11-20 11:26

vizarder 发表于 2013-11-20 11:18
用着用着就习惯了我的肥厚也是切个烤鸡就黑了

Rockstead 的肥后？

vizarder · 发表于 2013-11-20 11:26

夏天的雪人发表于 2013-11-20 11:26
Rockstead 的肥后？

亲是肥后守让您失望了

夏天的雪人 · 发表于 2013-11-20 11:34

vizarder 发表于 2013-11-20 11:26
亲是肥后守让您失望了

您削去一个字了嘛...
ZDP 也颇爱锈

DF790929 · 发表于 2013-11-20 13:34

碳钢刀生锈也很锋利的
不然就换把双立人

木头刀子 · 发表于 2013-11-20 22:21

碳钢就那样，有时刀刃第二面还没磨完，刚磨好的第一面已经绣的有些发黄了。

sangrila · 发表于 2013-11-21 01:49

这种刀最适合切肉了。

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-21 08:39

vizarder 发表于 2013-11-20 11:18
用着用着就习惯了我的肥厚也是切个烤鸡就黑了

烤鸡也是酸性的？MYGOD，幸亏我没买肥厚

dudeweilili · 发表于 2013-11-21 08:57

不错的刀，楼主出吗，我要了

cifire2 · 发表于 2013-11-21 10:28

dudeweilili 发表于 2013-11-21 08:57
不错的刀，楼主出吗，我要了

不好意思，目前自用，虽然易锈但锋利度牛了个B的

全员恶人 · 发表于 2013-11-21 10:31

此刀旧了就很VINTAGE了

T-9000 · 发表于 2013-11-21 10:35

日本厨刀就是玩的碳钢，别问我为什么，切水果，切柠檬？那些活留给不锈钢随便一把刀都可以做，但你用不锈钢的片刺身试试？就算是牛刀也是碳钢斩切手感远远好于不锈钢，更不要提日本独有的片刃打磨技术。另外你锈的不是芯钢，只是外面的软铁部分，要除锈也很简单，研磨膏+5000+砂纸，很快可以打掉，但是以后就不用了么？玩碳钢刀就是为了体会锋利度和切入的手感，养成好习惯，切几刀擦一下，看日本师傅片刺身，柳刃边上永远有一块白毛巾，很多东西要寻求一个合理使用的方法，刀是好刀，关键要用好，实在用不好，以后就买银三或者钼钒合金那些算了，省心省事。

cifire2 · 发表于 2013-11-21 10:49

本帖最后由 cifire2 于 2013-11-21 11:05 编辑

T-9000 发表于 2013-11-21 10:35
日本厨刀就是玩的碳钢，别问我为什么，切水果，切柠檬？那些活留给不锈钢随便一把刀都可以做，但你用不锈钢 ...

老大，寿司店也不光切鱼啊，菜切，三德这些不光专门切肉的。我看过不少拿柳刃切菜的，山本征治拿60几万的青钢本烧切草莓

T-9000 · 发表于 2013-11-21 11:13

本帖最后由 T-9000 于 2013-11-21 11:15 编辑

cifire2 发表于 2013-11-21 10:49
老大，寿司店也不光切鱼啊，菜切，三德这些不光专门切肉的。我看过不少拿柳刃切菜的，山本征治拿60几万的 ...

我后半段说了半天你都没看，你这个刀子如果不能用，你让黑打那些刀子怎么用？不要忘了几十万的本烧还是全钢的呢，难道都是放着看么？还是那句话，玩不锈钢就别玩日式刀，玩日式刀就玩碳钢。实在不行，买藤次郎和MISONO那些用，现在日本不锈钢大马+VG10的也多了去了，自己买的时候搞清楚自己要的是什么，以后怎么用，这个是重点

dudeweilili · 发表于 2013-12-3 21:04

楼主的刀出吗？我收

aisls · 发表于 2013-12-6 20:34

高碳钢的魅力决定了在厨刀领域无法取代的。但是切水果留给陶瓷刀吧。

暴雨梨花针 · 发表于 2013-12-6 20:44

买到次品了吗？我用的还好啊

程云逸 · 发表于 2013-12-6 21:20

我的SUPER BULE 超级青纸的蜘蛛C10 也是用肥皂洗了一下，刀刃那里就有搽不掉的痕迹了。

dasein塔 · 发表于 2014-3-6 22:27

硬度高、钢口又脆，用后必须及时擦干的哦！

[量产刀] 看看青纸钢是多特么容易锈