问下日本贴钢出刃为什么还会有双开刃的呢？

yudelong85 · 发表于 2014-6-16 13:00

本人买了个洋垃圾出刃，打算自己修复下，买的时候没注意，刀是贴钢的，但是一看刃是v型的，大家都知道贴钢出刃一般都是单边开刃的，很疑惑为什么会有这种设计，不是夹刚为什么要开V型刃呢，这种到应该如何磨？

好快的刀 · 发表于 2014-6-16 13:12

第一个回帖，感谢分享！
贴个图直观
可以请教磨刀版

聚散随风5200 · 发表于 2014-6-16 16:21

LZ能肯定那是小日本制作的么{:5_154:}贴张图过来的好

老鬼他爹 · 发表于 2014-6-16 16:54

如果确实是小日本鬼子做的，那肯定被人改刃了，而且还是外行。贴钢就是夹钢工艺的特例，是为单面开刃所做的改进工艺，从工艺上讲，双面刃根本没必要贴钢。

寶藏獵人 · 发表于 2014-6-21 00:35

以日式厨刀来讲
贴钢开V的确是错误的

另外说一下
日式山刀片刃有的是3-7、8-2这种V
让刃有V的保持性片刃的方向锋利性